Ricetta Cicoria saporita (pentola a pressione), calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Contorni
- Pentola a pressione
- Calorie
230 Kcal - Grassi
20 g - Carboidrati
8 g - Proteine
7 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di cicoria | 600 | 138 | 2 | 28 | 10 | 552 |
| 1 bicchiere e mezzo di acqua | 300 | 0 | 0 | 0 | 0 | 300 |
| 150 gr. di pancetta affumicata | 150 | 687 | 68 | 1 | 17 | 60 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio di aglio | 3 | 4 | 0 | 1 | 0 | 2 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1065 | 920 | 80 | 31 | 27 | 914 |
| Per porzione | 266 | 230 | 20 | 8 | 7 | 229 |
| Per 100g | 100 | 86 | 8 | 3 | 3 | 86 |
Preparazione
Pulisci la cicoria e lavala bene.
Tagliala a pezzi e mettila nella pentola a pressione insieme all'acqua fredda, allo spicchio di aglio svestito e tagliato in due ed a una presa di sale.
Chiudi la pentola e mettila sul fuoco a fiamma alta.
All'inizio del sibilo abbassa la fiamma e calcola 6 minuti di cottura.
Quindi spegni il fuoco, sfiata la pentola e scola la cicoria conservando un mestolo di acqua di cottura.
Metti in una padella antiaderente l'olio extravergine di oliva e la pancetta tagliata a dadini.
Falla rosolare e poi unisci la cicoria e falla insaporire per qualche minuto aggiungendo anche il mestolo di acqua di cottura.
Spolverizza, durante la cottura, con una macinata di pepe e mescola bene.
Quando l'acqua si sarà consumata, spegni il fuoco, impiatta e porta in tavola.
Usa questo contorno per accompagnare un buon secondo piatto di carni bianche o rosse.
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