Ricetta Cicerchiata, calorie e valori nutrizionali
L'origine di questo nome deriva da Cicerchia = "mucchio di ceci", ma con i ceci, tralasciando l'aspetto estetico, non ha nulla a che vedere.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 g farina | 200 | 680 | 5 | 144 | 26 | 21 |
| 2 uova | 120 | 172 | 11 | 1 | 15 | 91 |
| 90 g di miele di acacia | 90 | 274 | 0 | 74 | 0 | 15 |
| 30 g di zucchero | 30 | 116 | 0 | 30 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di succo di arancia o limone | 5 | 2 | 0 | 1 | 0 | 4 |
| Mandorle tostate | 5 | 29 | 2 | 1 | 1 | 0 |
| 2g di Vaniglia, estratto | 2 | 6 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Totale | 452 | 1279 | 18 | 251 | 42 | 132 |
| Per porzione | 57 | 160 | 2 | 31 | 5 | 17 |
| Per 100g | 100 | 283 | 4 | 56 | 9 | 29 |
Preparazione
Mettere le uova, lo zucchero, la vanillina e il cucchiaio di succo di arancia in una ciotola e mescolare per bene con una forchetta.
Aggiungere la farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.
A questo punto formare dei serpentelli spessi come una matita e tagliare a pezzettini (come per gli gnocchi).
Disporre le palline su una teglia bella larga precedentemente infarinata (per far sì che le palline non si attacchino tra di loro).
Friggere le palline nell'olio di semi caldo (tra una cottura e l'altra aggiungere un po' di olio freddo, l'olio non deve essere bollente).
Scolare per bene le palline e adagiarle su una carta assorbente.
Nel frattempo, in una padella, far sciogliere il miele (fuoco basso) e aggiungere qualche mandorla tostata e grattuggiata.
Aspettare che il miele imbiondisca e aggiungere le palline nella padella, mescolare con un mestolo da cucina in modo da far attaccare il miele alle palline!
Adagiare le palline sopra un piccolo merletto o pirottina per delle portate monoporzione e spolverare con le mandorle tostate grattuggiate.
Potete dare la forma che più vi piace e guarnire la cicerchiata con frutta secca o palline di zucchero colorate.
Lasciar freddare prima di mangiare.
Variazioni
La ricetta prevede anche un cucchiaio di mistrà o anice o rum.
Commenti
Nessun commento..