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Home - Antipasti - Zuppa di porri

Zuppa di porri

Ingredienti (4 persone) 2 dl di acqua 1 cipolla 4 cucchiai di olio di oliva 40 g Parmigiano grattugiato 3 patate 4 porri Sale qb

Difficoltà Facile Tempo 30 min Costo Economica

Preparazione

Lavare, pulire e affettare finemente i porri. Fare lo stesso separatamente con le patate e la cipolla. Dorare quindi la cipolla con un cucchiaio di olio. Salare e unire patate e porri.
Aggiungere quindi 1 dl di acqua e far cuocere coprendo con un coperchio. Successivamente dopo circa 10 minuti aggiungere un altro decilitro di acqua e proseguire fino a che le patate non siano cotte, eventualmente aggiungendo ancora un pó di liquido.
Frullare il tutto con un mixer e servire in fondine guarnendo con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e uno di Parmigiano grattugiato.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
porri	300	183	249	4.5	0.9	42.5	5.4	100
patate	360	277.2	285.6	7.3	0.3	62.9	7.9	100
sale	2	0	0	0	0	0	0	100
parmigiano grattugiato	40	172.4	8.3	15.4	11.4	1.6	0	100
olio di oliva	20	176.8	0	0	20	0	0	100
cipolle	100	40	89.1	1.1	0.1	9.3	1.7	100
acqua	100	0	99.9	0	0	0	0	100
Totale	922	849.4	731.9	28.3	32.7	116.3	15
A testa (4)	230.5	212.4	183	7.1	8.2	29.1	3.8
Per 100 grammi	100	92.1	79.4	3.1	3.5	12.6	1.6

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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