Ricetta Zuppa di cavolo nero , calorie e valori nutrizionali

Zuppa di cavolo nero
La zuppa di cavolo nero e patate è un primo piatto sano e saporito ed è veramente semplice da preparare. Le patate rendono piuttosto sostanziosa la ricetta. Puoi accompagnare con fettine di pane casereccio senza sale abbrustolite in forno.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Primi piatti - Cavolo - Patate - Pomodori - Cipolla - Light - Verdure
Pentola di terracotta
Calorie
127 Kcal
Grassi
5 g
Carboidrati
19 g
Proteine
3 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
300 gr. di cavolo nero 300 81 0 18 6 273
300 gr. di patate 300 231 0 52 6 238
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 177 20 0 0 0
4 o 5 pomodori ciliegini 20 4 0 1 0 19
1 cipollotto fresco 10 4 0 1 0 9
1 spicchio di aglio 5 7 0 2 0 3
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
3 peperoncini piccanti secchi 1 3 0 1 0 0
Totale 657 507 20 75 12 542
Per porzione 164 127 5 19 3 136
Per 100g 100 77 3 11 2 82

Preparazione

Taglia il cavolo nero a pezzi e lavalo bene.

Sbuccia le patate e tagliale a pezzetti.

Pela il cipollotto e taglialo a rondelle.

Lava i ciliegini e tagliali in quarti.

Pela lo spicchio di aglio e lascialo intero.

Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola di rame o di terracotta.

Unisci lo spicchio di aglio, il cipollotto a rondelle e i peperoncini piccanti.

Lascia appassire per qualche minuto e poi aggiungi i pomodorini a pezzetti.

Spolverizza con un poco di sale e lascia cuocere per 5 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Quindi aggiungi le patate a pezzetti e lasciale insaporire per 5 minuti.

Versa un mestolo di acqua fredda e continua la cottura per altri 5 minuti mescolando spesso.

Trascorso il tempo aggiungi il cavolo nero a pezzi.

Versa una tazza di acqua bollente, abbassa la fiamma e copri la pentola con il coperchio.

Lascia cuocere per una decina di minuti.

Quindi mescola bene: vedrai che il cavolo si sarà ritirato.

Condisci con il sale e mescola.

Controlla che il fondo di cottura non si sia asciugato troppo: in questo caso aggiungi ancora un paio di mestoli di acqua bollente.

Copri nuovamente la pentola e continua la cottura per altri 10 minuti.

Terminato il tempo, spegni il fuoco e lascia riposare per alcuni minuti a pentola coperta.

Quindi impiatta in ciotole di ceramica che avrai tenuto al caldo e servi in tavola ben caldo.

Buon appetito!!!!!

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