Ricetta Tortino di zucchine con mozzarella, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Uova - Zucchine - Cipolla - Formaggi - Verdure
- In forno - In padella
- Calorie
201 Kcal - Grassi
15 g - Carboidrati
4 g - Proteine
15 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 gr. di zucchine a rondelle | 200 | 42 | 1 | 6 | 5 | 185 |
| 100 gr. di mozzarella tagliata a fette | 100 | 254 | 16 | 3 | 24 | 54 |
| 2 uova di gallina | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| 50 gr. di mozzarella tagliata a dadini | 50 | 127 | 8 | 1 | 12 | 27 |
| 30 gr. di cipolla bianca a fettine | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 27 |
| 2 cucchiai di grana grattugiato | 20 | 78 | 6 | 0 | 7 | 6 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 2 ciuffi di foglie di basilico | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 506 | 805 | 59 | 14 | 58 | 365 |
| Per porzione | 127 | 201 | 15 | 4 | 15 | 91 |
| Per 100g | 100 | 159 | 12 | 3 | 11 | 72 |
Preparazione
In una padellina antiaderente versa l’olio extravergine di oliva e la cipolla a fette lasciandola scaldare a fuoco dolce per 2 minuti.
Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle di medio spessore.
Spolverizzale con il sale e falle cuocere per 10 minuti girando spesso e mantenendo la fiamma medio bassa.
Successivamente spezzetta grossolanamente le foglie di basilico direttamente nella padella, mescola e continua la cottura a pentola coperta per altri 10 minuti.
Le zucchine dovranno essere cotte ma ancora croccanti e consistenti.
Spegni il fuoco e lasciale intiepidire.
Nel frattempo rompi le uova in una terrina.
Condisci con il sale, un filo di olio extravergine di oliva e il grana grattugiato e poi mescola bene.
Unisci la mozzarella a dadini alle zucchine tiepide nella padella e mescola bene.
Fodera una pirofila con carta da forno e procedi riempiendone il fondo con le zucchine e la mozzarella. Distribuisci bene il composto al suo interno e livellalo in modo da formare il primo strato.
Aggiungi il battuto d’uovo sulla superficie delle zucchine avendo cura di coprire uniformemente.
Termina la preparazione facendo l’ultimo strato con le fette di mozzarella.
Metti in forno già caldo a 180° e fai cuocere per 40 minuti.
Estrai il tortino dal forno e lascialo intiepidire per 10 minuti.
Infine trasferiscilo su di un piatto da portata e servilo in tavola tagliandolo a fette davanti ai tuoi commensali.
Buon appetito!!!!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.
Variazioni
Per ridurre il numero delle calorie puoi utilizzare mozzarella light e dimezzare le dosi di olio evo aggiungendo un poco di acqua alla cipolla durante la cottura.
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