Ricetta Tagliatelle alle zucchine, calorie e valori nutrizionali
Ecco una buonissima ricetta per un primo gustoso, le tagliatelle alle zucchine.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Zucchine - Verdure
- Calorie
234 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
4 g - Proteine
9 g - Facile
- Economica
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200g di Ricotta | 200 | 276 | 16 | 10 | 23 | 149 |
| 2 zucchine | 100 | 21 | 0 | 3 | 3 | 93 |
| 50g di Parmigiano grattugiato | 50 | 216 | 14 | 2 | 19 | 10 |
| 50g di Olio di oliva | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 50g di Burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| 50g di Cipolle | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 20g di Basilico | 20 | 5 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| 20g di Latte intero | 20 | 12 | 1 | 1 | 1 | 18 |
| 1 dado | 15 | 38 | 3 | 1 | 2 | 1 |
| 5g di Sale | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 5g di Pepe | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
| Totale | 565 | 1402 | 125 | 26 | 51 | 343 |
| Per porzione | 94 | 234 | 21 | 4 | 9 | 57 |
| Per 100g | 100 | 248 | 22 | 5 | 9 | 61 |
Preparazione
Pulire e tagliare a rondelle le zucchine, e lasciare dorare la cipolla in una padella con l'olio di oliva. Versarvi le zucchine e lasciarle saltare a fuoco vivo, mescolando con un cucchiaio.Sbriciolare il dado sulla verdura, aggiungere un mestolino di acqua e lasciare cuocere per meno di mezz'ora a fiamma bassa.
Mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta e nel frattempo, posare la ricotta in un tegame: schiacciarla e sbriciolarla aiutandosi con le mani e con una forchetta, aggiungervi il latte, il sale e il pepe, poi conservare il composto vicino al fuoco.
Soffriggere burro e basilico, mescolando con attenzione, e appena le tagliatelle sono pronte, condirle con il composto appena prepararto e la ricotta: spolverare di formaggio grattuggiato e servire immediatamente.
Variazioni
E' possibile utilizzare con successo le tagliatelle verdi, e un po' di panna vegetale per legare meglio gli ingredienti, al posto del latte.Altre ricette che potrebbero piacerti
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