Ricetta Risotto alle zucchine, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Riso - Zucchine - Verdure
- Pentola a pressione
- Calorie
490 Kcal - Grassi
13 g - Carboidrati
81 g - Proteine
12 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 litro di brodo vegetale | 1000 | 105 | 1 | 24 | 4 | 969 |
| 4 zucchine | 400 | 84 | 2 | 12 | 11 | 371 |
| 350 gr. di riso per risotto | 350 | 1253 | 2 | 277 | 23 | 47 |
| 1 porro | 50 | 31 | 0 | 7 | 1 | 42 |
| 50 gr. di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| mezzo bicchiere di vino bianco secco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 2 cucchiai di grana padano | 20 | 78 | 6 | 0 | 7 | 6 |
| 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| pepe bianco q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1931 | 1958 | 52 | 323 | 46 | 1495 |
| Per porzione | 483 | 490 | 13 | 81 | 12 | 374 |
| Per 100g | 100 | 101 | 3 | 17 | 2 | 77 |
Preparazione
Pulisci il porro tagliando la parte terminale del gambo e quella verde più dura.
Lavalo, asciugalo e taglialo a rondelle sottili.
Lava le zucchine, asciugale e tagliale a fettine.
Metti nella pentola a pressione il burro e fallo sciogliere.
Aggiungi il porro ed una macinata di pepe bianco e lascia appassire per qualche minuto.
Unisci le zucchine e falle rosolare leggermente.
Aggiungi il riso e fallo insaporire.
Versa il vino bianco e fallo sfumare mescolando in continuazione.
Quindi bagna con il brodo, mescola bene e chiudi la pentola.
Alza la fiamma e, all'inizio del sibilo, abbassa la fiamma e considera 8 minuti di cottura.
Alla fine della cottura, spegni il fuoco, sfiata la pentola e togli il coperchio.
Unisci il prezzemolo tritato e il grana padano.
Fai mantecare per un paio di minuti a fiamma bassa e mescolando in continuazione.
Spegni il fuoco, lascia riposare due o tre minuti e poi servi in tavola.
Buon appetito!!!!
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Commenti
complimenti,l ho provata ed è buonissima (4stelle)