Ricetta Polpette di melanzane, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Melanzane - Polpette - Verdure
- In forno
- Calorie
222 Kcal - Grassi
6 g - Carboidrati
38 g - Proteine
11 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 550 g di melanzane | 650 | 228 | 2 | 57 | 5 | 583 |
| 200 g di pane raffermo | 200 | 402 | 6 | 83 | 16 | 92 |
| una decina di pomodorini | 120 | 22 | 0 | 5 | 1 | 113 |
| 1 uovo | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| latte | 50 | 20 | 0 | 2 | 2 | 45 |
| 20g di Parmigiano grattugiato | 20 | 86 | 6 | 1 | 8 | 4 |
| 1 spicchio d'aglio | 10 | 15 | 0 | 3 | 1 | 6 |
| sale q.b. | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1132 | 887 | 22 | 152 | 43 | 904 |
| Per porzione | 283 | 222 | 6 | 38 | 11 | 226 |
| Per 100g | 100 | 78 | 2 | 13 | 4 | 80 |
Preparazione
In una terrina, preparare la mollica di pane immergendola nel latte.
Lavare le melanzane, eliminare la buccia e tagliarle a dadoni. Lessare i tocchetti per circa 12/13 minuti in acqua leggermente salata e una volta cotte metterle in un colino a scolare e raffreddare.
Una volta fredde, strizzarle in modo da ottenere una poltiglia omogenea e unire il tutto alla mollica di pane precedentemente preparata, quindi unire il resto degli ingredienti: aglio a piacimento tagliato molto piccolo, il parmigiano, l'uovo e i pomodori.
Aggiustare di sale e pepe.
A questo punto formare con le mani le polpette e passarle nel pane grattugiato (se l'impasto risulta troppo morbido e poco malleabile aggiungere un pizzico di farina e/o del pane grattugiato a grana sottile).
Disporre in una terrina con della carta da forno, bagnare con un filo d'olio e cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti o fino a che non risulteranno dorate.
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Commenti
Sono più buone di quelle di carne! Io le faccio sempre al forno!
ci vorrebbero 2 uova per 300g di melanzane e il pane non va bagnato nel latte.risparmiate sull aglio.uno spicchio è troppo puzzerete x una vita. andrebbero a questo punto fritte ma potete anche farle al forno
al forno sono buonissime! evitiamo le fritture
a dir poco...FANTASTICHE!!!na sono molto golose anche le mie bimbe...
le polpette di melanzane si fanno fritte non al forno
buonissimi :)
BUONISSIMI LI HO CUCINATI IERI E TUUTTI MI HANNO ATTO I COMPLIMENTI
devono essere davvero buoni e anche dietetiche provero' a farli stasera