Ricetta Minestrone di verdure light, calorie e valori nutrizionali

Minestrone di verdure light

Facile 100 minuti

Economica 2 persone

A cura di Anna Rosa

Questa è una versione light del minestrone di verdura. E' molto saporito anche se povero di grassi e calorie.

Ingredienti

Preparazione

Pela e taglia a rondelle sottili la cipolla.

Prendi una pentola antiaderente e mettici la cipolla, coprila e poi falla stufare a fuoco basso per una decina di minuti.

Quindi aggiungi il prezzemolo tritato e tutte le verdure pulite, lavate e tagliate a dadini e falle insaporire per una decina di minuti.

Fai scaldare un litro di acqua in un pentolino.

Intanto mescola frequentemente le verdure con un cucchiaio di legno e poi aggiungi l' acqua calda.

Metti il coperchio alla pentola e fai cuocere, a fuoco basso, per circa un'ora.

Condisci con sale e pepe e mescola.

Quindi aggiungi la pasta e falla cuocere.

Quando la pasta è cotta, aggiungi il basilico tritato.

Impiatta e metti un cucchiaino di olio extravergine in ogni piatto.

Servi caldo.

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Valori nutrizionali degli ingredienti
Alimento	Quantità	Calorie	Grassi	Carboidrati	Proteine	Fibre	Acqua
Zucchine	150	31.50	0.60	4.67	4.07	1.65	139.10
Spinaci, surgelati	150	43.50	0.86	6.32	5.45	4.35	135.26
Patate	150	115.50	0.14	26.21	3.03	3.30	119.01
Pasta di semola	100	371.00	1.51	74.67	13.04	3.20	9.90
Cipolle	100	40.00	0.10	9.34	1.10	1.70	89.11
Carote	50	20.50	0.12	4.79	0.47	1.40	44.15
Prezzemolo	10	3.60	0.08	0.63	0.30	0.33	8.77
Basilico	10	2.30	0.06	0.27	0.32	0.16	9.21
Olio di oliva	10	88.40	10.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Sale	1	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Pepe	1	2.51	0.03	0.64	0.10	0.25	0.12
Totale	732	718.81	13.50	127.54	27.88	16.34	554.63
Totale per 100g	100	98.20	1.84	17.42	3.81	2.23	75.77
A persona	366	359.41	6.75	63.77	13.94	8.17	277.32

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