Ricetta Lattuga ripiena light, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 4 piccoli cespi di lattughe
- 200 gr. di carne di vitellone magra tritata
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro light
- 3 cucchiai di besciamella light
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- mezza cipolla
- 1 tuorlo di uovo
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 costa di sedano
- mezza carota
Preparazione
Fai lessare per pochi minuti la carne trita in poca acqua bollente.
Quindi scolala e mettila in una terrina.
Aggiungi la besciamella light, il tuorlo d'uovo, il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato.
Mescola tutto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Togli ai cespi di lattuga le foglie più esterne, lavali accuratamente, scolali ed aprili con delicatezza.
Distribuisci all'interno dei 4 cespi il composto di carne.
Quindi richiudi le lattughe e legale con un filo bianco.
Sistemale in un tegame dove possano stare diritee una di fianco all'altra.
Aggiungi la carota, la cipolla ed il sedano tagliati a fette ed unisci dell'acqua fredda salata leggermente.
Metti sul fuoco a pentola coperta e fai brasare lentamente fino a completa cottura.
Quindi sistema ogni lattuga su di un piatto, togli il filo e versa sopra ad ognuna un cucchiaio di salsa di pomodoro light calda.
Porta in tavola e buon appetito!!!!
Variazioni
In questa ricetta abbiamo utilizzato la "Besciamella light" e la "Salsa di pomodoro light" (vedi ricette)
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lattuga | 400 | 68.00 | 1.20 | 13.16 | 4.92 | 8.40 | 378.44 |
| Vitello, 4 mesi | 200 | 214.00 | 5.40 | 0.00 | 41.40 | 0.00 | 153.80 |
| Salsa di pomodoro light | 40 | 7.76 | 0.08 | 1.69 | 0.37 | 0.52 | 37.54 |
| Besciamella light | 30 | 20.79 | 0.38 | 2.88 | 1.58 | 0.23 | 24.53 |
| Parmigiano grattugiato | 30 | 129.30 | 8.58 | 1.22 | 11.54 | 0.00 | 6.25 |
| Cipolle | 25 | 10.00 | 0.03 | 2.34 | 0.28 | 0.43 | 22.28 |
| Uovo, tuorlo | 20 | 64.40 | 5.31 | 0.72 | 3.17 | 0.00 | 10.46 |
| Prezzemolo | 20 | 7.20 | 0.16 | 1.27 | 0.59 | 0.66 | 17.54 |
| Sedano | 15 | 2.40 | 0.03 | 0.45 | 0.10 | 0.24 | 14.31 |
| Carote | 15 | 6.15 | 0.04 | 1.44 | 0.14 | 0.42 | 13.24 |
| Totale | 795 | 530.00 | 21.21 | 25.17 | 64.09 | 10.90 | 678.39 |
| Totale per 100g | 100 | 66.67 | 2.67 | 3.17 | 8.06 | 1.37 | 85.33 |
| A persona | 199 | 132.50 | 5.30 | 6.29 | 16.02 | 2.73 | 169.60 |
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