Preparazione

Fai scottare in acqua bollente i pomodori, poi sbucciali e privali dei semini interni.

Quindi sbuccia la cipolla e tagliala in 4 pezzi.

Prendi un tegame e mettici i pomodori, la cipolla, il gambo di sedano, la mezza carota e le foglie di basilico.

Aggiungi un pizzico di pepe e di sale e fai cuocere a fuoco vivace finchè i pomodori si saranno spappolati e la salsa avrà raggiunto la consistenza che ti necessita.

Estrai gli odori dalla salsa prima di servirla.

Se vuoi ottenere una salsa più fine ed omogenea, una volta che è cotta puoi passarla al setaccio, la raccogli in un pentolino e la rimetti sul fuoco ad addensare.