Ricetta Insalata di mare ricca, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pesce
- Calorie
347 Kcal - Grassi
17 g - Carboidrati
6 g - Proteine
41 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 polpo medio | 400 | 328 | 4 | 9 | 60 | 321 |
| gr. 300 di seppioline | 300 | 237 | 2 | 2 | 49 | 242 |
| 30 gamberi | 300 | 216 | 3 | 0 | 45 | 252 |
| 5 cucchiai di olio extravergine di oliva | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 2 limoni | 50 | 11 | 0 | 3 | 0 | 46 |
| 10 olive verdi | 50 | 73 | 8 | 2 | 1 | 38 |
| 10 cozze | 50 | 43 | 1 | 2 | 6 | 40 |
| 1 pomodoro maturo | 30 | 5 | 0 | 1 | 0 | 28 |
| 15 vongole | 30 | 26 | 0 | 1 | 4 | 24 |
| 1 ciuffo di prezzemolo | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| Sale q.b. | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1276 | 1388 | 68 | 22 | 165 | 1000 |
| Per porzione | 319 | 347 | 17 | 6 | 41 | 250 |
| Per 100g | 100 | 109 | 5 | 2 | 13 | 78 |
Preparazione
Fai cuocere il polpo per un'ora circa in acqua salata ed abbondante.
Scolalo bene, toglili la pelle e taglialo a pezzetti.
Lava e raschia bene sia le cozze che le vongole.
Mettile in una padella e falle aprire a pentola coperta ed a fuoco vivo.
Una volta aperte, estraile dai gusci e mettile in una terrina insieme al polpo a pezzetti.
Pulisci le seppioline e lavale bene insieme ad i gamberi.
Metti le seppie ed i gamberi in acqua bollente salata e falli cuocere per 10 minuti.
Quindi scolali molto bene, togli i gusci ai gamberi e lascia intere le seppioline.
Aggiungi anche questi nella terrina con gli altri ingredienti.
Lava il pomodoro, toglili i semi e taglialo a dadini.
A questo punto aggiungi anche le olive snocciolate, il pomodoro a dadini ed il prezzemolo lavato e tritato ai pesci nella terrina.
Mescola tutto e condisci l'insalata con il succo dei limoni, l'olio extravergine di oliva, sale ed una macinata di pepe.
Rimescola ancora tutto molto bene e porta in tavola l'insalata di pesce guarnendo con foglie di insalata di Chioggia e fettine sottili di limone.
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