Ricetta Insalata ricca invernale, calorie e valori nutrizionali
Tutto molto semplice, tutto molto leggero.
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Uova - Light - Insalate miste light
- Calorie
183 Kcal - Grassi
8 g - Carboidrati
16 g - Proteine
15 g - Facile
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 ceppo di insalata | 200 | 34 | 1 | 7 | 2 | 189 |
| 100g di Barbabietole rosse | 100 | 43 | 0 | 10 | 2 | 88 |
| 1 carota | 80 | 33 | 0 | 8 | 1 | 71 |
| 1 uovo | 60 | 86 | 6 | 0 | 8 | 46 |
| 1 scatoletta di tonno al naturale | 56 | 65 | 0 | 0 | 14 | 42 |
| 1 finocchio medio | 50 | 16 | 0 | 4 | 1 | 45 |
| 1 manciata di soncino | 15 | 2 | 0 | 0 | 0 | 14 |
| 1 manciata di rucola | 15 | 4 | 0 | 1 | 0 | 14 |
| 1-2 ravanelli | 10 | 2 | 0 | 0 | 0 | 10 |
| 2 noci | 7 | 46 | 5 | 1 | 1 | 0 |
| 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva | 3 | 27 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino di aceto | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| 1 cucchiaino di succo di limone | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| semi di finocchio q.b | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| semi di cumino q.b | 1 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 603 | 366 | 15 | 32 | 29 | 524 |
| Per porzione | 302 | 183 | 8 | 16 | 15 | 262 |
| Per 100g | 100 | 61 | 2 | 5 | 5 | 87 |
Preparazione
Prendere un uovo fresco e lasciare a temperatura ambiente per una mezz'ora (l'uovo a temperatura ambiente serve a non farlo rompere quando lo andremo a immergere nell'acqua bollente).
Lavare, pulire e asciugare accuratamente l'insalata, poi tagliarla a mano in piccoli bocconcini e lasciarla da parte.
Sciacquare delicatamente la rucola e la valeriana (soncino) e tamponanare con un scottex per togliere l'acqua in eccesso. Aggiungere alla lattuga pulita e mescolare delicatamente.
Pulire e tagliare a rondelle sottili 1 o 2 ravanelli e aggiungere al mix d'insalata.
Pulire anche la carota e tagliarla alla julienne. Togliere la parte esterna del finocchio, sciacquare e tagliare in piccole fettine sottili. Sgusciare un paio di noci e aggiungere il tutto al mix e mescolare delicatamente.
Nel frattempo, in un pentolino far riscaldare un po' di acqua per la cottura dell'uovo. Quando bolle, aggiungere un pizzico di sale (serve per non far crepare l'uovo) e con l'aiuto di un cucchiaio immergere l'uovo. Cuocere per 7 minuti se volete il rosso non completamente cotto, 8-9 minuti per una cottura completa. Riprendere l'uovo con il cucchiaio e passarlo sotto l'acqua fredda per qualche minuto. Togliere il guscio e aspettare qualche minuto prima di tagliare l'uovo.
Preparare la vainagrette light con semi di finocchio e cumino: in una tazzina aggiungere 1 cucchiaino di olio e.v.o, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaino di aceto, semi di finocchio e cumino a piacere, mescolare energicamente e condire l'insalata.
Aggiungere in superficie il tonno ben sgocciolato e l'uovo tagliato a spicchi.
Variazioni
Se gradite un' insalata ancora piu leggera consiglio di elimanare o l'uovo o il tonno o le noci che sono la fonte piu calorica e grassa della ricetta.
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Commenti
Mi scusi, ho notato solo dopo che è specificato. Grazie ugualmente e scusi ancora
Nei suoi post ho notato che le kcal scritte in prima pagina non corrispondono alle kcal che scrive all'interno della descrizione completa. Come sono calcolate? Per porzione? Per 100g? Grazie