Ricette con le melanzane

La melanzana è una pianta erbacea dai fiori di grandi dimensioni di colore viola o bianco. La parte commestibile della melanzana, usata in cucina, non è altro che il frutto della pianta, una grossa bacca violacea di dimensioni variabili.
La melanzana è una pianta originaria della zona dell'India e diffusa in Europa solo 1500 anni fa.
In cucina la melanzana si presta a numerose ricette e preparazioni, considerata anche la sua proprietà di assorbimento dei grassi che la rende molto versatile.

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