Questa è la ricetta delle melanzane alla parmigiana riveduta e corretta per renderla light. Gli ingredienti ci sono tutti, ma le melanzane non sono fritte ma cotte in una padella antiaderente.

Preparazione

Pulisci le melanzane con un canovaccio inumidito e poi tagliale a fette di mezzo centimetro di spessore. Aggiungi un pò di sale e lasciale a scolare per un'oretta su di un piatto inclinato.

Fai poi grigliare le fette in una padella antiaderente per pochi minuti da ambo le parti.

Disponile in una pirofila, leggermente unta di olio extravergine di oliva, a strati alternati ad altri di salsa di pomodoro light , foglioline di basilico lavate e tagliate a listerelle, dadini di mozzarella e di parmigiano grattugiato.

L'ultimo strato, così come il primo, dovrà essere di salsa di pomodoro light spolverizzata con parmigiano grattugiato.

Metti la pirofila in forno caldo a 200° e fai cuocere le melanzane per circa 20 minuti.

A preparazione finita esse dovranno apparire ricoperte da una crosticina dorata formata dalla salsa di pomodoro e dal parmigiano sciolto.

Come tutte le preparazioni al gratin anche le melanzane alla parmigiana vanno servite direttamente dal recipiente di cottura.

Ti dò un consiglio: questa pietanza molto gustosa e saporita risulta migliore se la lasci riposare per 5 minuti dopo averla tolta dal forno....quindi attendi e poi servi!!!

Buon appetito!!!!

Valori nutrizionali della ricetta Melanzane alla parmigiana light