Ricetta Cuori di carciofo con patate, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- mezzo litro di brodo vegetale
- 400 gr. di cuori di carciofo surgelati
- 400 gr. di patate
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 10 gr. di burro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 15 foglioline di menta
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Fai scongelare i cuori di carciofo a temperatura ambiente.
Pela le patate, tagliale a spicchi e poi a fettine e falle scottare in acqua bollente per 5 o 6 minuti. Poi scolale.
Pela l'aglio.
Pulisci, lava il prezzemolo e poi fallo scolare.
Fai lo stesso con le foglioline di menta.
Fai un trito con aglio e prezzemolo e mettilo in una casseruola di terracotta insieme all'olio extravergine di oliva ed al burro facendolo appassire.
Quindi unisci i cuori di carciofo e le patate a fettine.
Condisci con sale ed una bella macinata di pepe.
Fai insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.
Aggiungi il brodo vegetale caldo e continua la cottura a fiamma media per una ventina di minuti circa o finchè le verdure saranno cotte.
Se il fondo di cottura fosse troppo liquido, alza la fiamma e fallo addensare.
Spolverizza con il parmigiano grattugiato ed il pecorino e poi spargi le foglioline di menta.
Mescola, impiatta e porta in tavola.
Buon appetito!
Altre ricette che potrebbero piacerti
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brodo vegetale | 500 | 59.35 | 0.30 | 13.15 | 2.30 | 3.25 | 482.70 |
| Carciofi congelati | 400 | 152.00 | 1.72 | 31.04 | 10.52 | 15.60 | 354.36 |
| Patate | 400 | 308.00 | 0.36 | 69.88 | 8.08 | 8.80 | 317.36 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Parmigiano grattugiato | 10 | 43.10 | 2.86 | 0.41 | 3.85 | 0.00 | 2.08 |
| Pecorino | 10 | 38.70 | 2.69 | 0.36 | 3.18 | 0.00 | 3.09 |
| Burro | 10 | 71.70 | 8.11 | 0.01 | 0.09 | 0.00 | 1.59 |
| Prezzemolo | 5 | 1.80 | 0.04 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | 4.39 |
| Aglio | 5 | 7.45 | 0.03 | 1.65 | 0.32 | 0.11 | 2.93 |
| Menta fresca | 3 | 1.32 | 0.02 | 0.25 | 0.10 | 0.20 | 2.57 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
| Totale | 1355 | 774.33 | 26.16 | 117.71 | 28.69 | 28.38 | 1171.19 |
| Totale per 100g | 100 | 57.15 | 1.93 | 8.69 | 2.12 | 2.09 | 86.43 |
| A persona | 339 | 193.58 | 6.54 | 29.43 | 7.17 | 7.10 | 292.80 |
Grazie!
Il tuo commento è stato ricevuto e verrà presto approvato da un moderatore