Preparazione

Lava e pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e poi taglia le punte.

Fai cuocere per una decina di minuti i carciofi in acqua bollente salata ed acidulata con il succo del limone.

Scolali, falli intiepidire e poi aprili nel centro, aiutandoti con un cucchiaio, in modo da ottenere un incavo.

Prendi una pirofila, ungila con il burro e sistemaci dentro i carciofi in modo che stiano in piedi uno accanto all’altro.

Metti in una ciotola il purè di patate ed incorpora i due tuorli di uovo.

Aggiungi il prezzemolo ed il basilico tritati, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata grattugiata.

Mescola bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Metti l’impasto in una sacchetta per pasticceria con la bocchetta seghettata e riempi l’interno di ogni carciofo.

Spolverizza con il pangrattato e metti la pirofila in forno caldo a 180° fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.

Porta in tavola direttamente con la pirofila.

Buon appetito!!!!!