Ricetta Carciofi alla romana, calorie e valori nutrizionali
I carciofi alla romana conservano l'inconfondibile sapore dell'ingrediente madre e suggellano il tutto con condimenti semplici come mentuccia, prezzemolo, aglio e pepe.
Indice
Informazioni
- Antipasti - Carciofi - Verdure
- Pentola a pressione
- Calorie
139 Kcal - Grassi
5 g - Carboidrati
21 g - Proteine
7 g - Media
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 8 carciofi | 800 | 376 | 1 | 84 | 26 | 680 |
| mezza tazza di acqua | 300 | 0 | 0 | 0 | 0 | 300 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| Mentuccia q.b | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 1g di Prezzemolo | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 1g di Aglio | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 1g di Pepe | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1124 | 557 | 21 | 85 | 26 | 983 |
| Per porzione | 281 | 139 | 5 | 21 | 7 | 246 |
| Per 100g | 100 | 50 | 2 | 8 | 2 | 87 |
Preparazione
Lavare e pulire i carciofi: togliere le foglie dure, il gambo ed eventualmente le spine, quindi separare tra di loro le foglie e mettere il trito di aglio, prezzemolo e mentuccia all'interno del cuore.
Nella pentola a pressione mettere i carciofi a testa in giù ed aggiungere l'olio, il sale, il pepe e l'acqua.
Quando la pentola inizierà a fischiare si può abbassare la fiamma, lasciando i carciofi a cucinare per altri 15 minuti.
Al termine della cottura, far uscire tutto il vapore e aprire la pentola.
Servire con il brodino prodotto nella pentola.
Consiglio:
- se all'apertura della pentola c'è ancora troppa acqua, cucinare per qualche altro minuto senza il coperchio.
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Commenti
Buongiorno !
Rsiposta per Carla e Federica :
Se non avete la pentola a pressione, potete cuocere gli ingredienti in una pentola normale, con un copperchio, doppiando il tempo di cottura. Bisogna sorvegliare che non manchi acqua alla fine.
(Al solito, ci vuole metà tempo e metà liquido per cuocere sotto pressione qualsiasi ingrediente).
Ho letto una ricetta che indicava di cuocere al forno, con copperchio sul piatto, durante 1 ora, a temperatura "media" (cioè 200°C ? provero un'altro giorno...)
Buon appetito.
Non ho la pentola a pressione come faccio i carciofi alla romana?
Ma se non ho la pentola a pressione come faccio a sapere i tempi di cottura?
ricordo una zia che preparava dei carciofi con un impasto di pangrattato e acciughe qualcuno ha qualche suggerimento
li ho provati ed erano a dir poco squisiti!
Ho visto le vostre ricette ma io pensavo piu a verdure senza carboidrati no che sia vegetariana ma nella dieta le preferisco
sta sera li preparo pure me
buoni i carciofi mo' se ne famo un paio