Ricetta Bollito di manzo, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 kg. di carne di manzo per bollito
- 2 ossi di manzo con midollo per bollito
- 1 cipolla rossa grande
- 2 carote medie
- 1 gambo di sedano
- Sale q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 2 chiodi di garofano
Preparazione
Lava il sedano, pela le carote e lavale.
Pela la cipolla e steccala con i due chiodi di garofano.
Prendi una pentola capiente e con i bordi alti.
Mettici tutte le verdure ed aggiungi tre litri di acqua.
Mettila sul fuoco e porta ad ebollizione.
Aggiungi il sale ed unisci la carne e gli ossi.
La carne deve essere coperta dall'acqua: se dovesse mancare aggiungi altra acqua calda che avrai fatto scaldare a parte.
Abbassa la fiamma, copri la pentola e fai cuocere per circa due ore e mezza.
La carne sarà cotta quando, infilandoci una forchetta, risulterà morbida.
Puoi servire la carne a fette insieme a verdure sott'aceto, sott'olio, mostarda, salsa verde, salsa verde light oppure potrai trovare altre idee di salse sul sito.
Usa il brodo per accompagnare tortellini o cappelletti.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bistecca di manzo alla griglia | 1000 | 1930.00 | 76.80 | 0.00 | 288.70 | 0.00 | 633.30 |
| Ossobuco di manzo, crudo | 200 | 226.00 | 6.96 | 0.00 | 38.30 | 0.00 | 153.84 |
| Cipolle | 40 | 16.00 | 0.04 | 3.74 | 0.44 | 0.68 | 35.64 |
| Carote | 30 | 12.30 | 0.07 | 2.87 | 0.28 | 0.84 | 26.49 |
| Sedano | 20 | 3.20 | 0.03 | 0.59 | 0.14 | 0.32 | 19.09 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Aglio | 3 | 4.47 | 0.02 | 0.99 | 0.19 | 0.06 | 1.76 |
| Alloro | 1 | 3.13 | 0.08 | 0.75 | 0.08 | 0.26 | 0.05 |
| Chiodi di garofano | 1 | 3.23 | 0.20 | 0.61 | 0.06 | 0.34 | 0.07 |
| Totale | 1298 | 2198.33 | 84.20 | 9.55 | 328.19 | 2.50 | 870.25 |
| Totale per 100g | 100 | 169.36 | 6.49 | 0.74 | 25.28 | 0.19 | 67.05 |
| A persona | 325 | 549.58 | 21.05 | 2.39 | 82.05 | 0.63 | 217.56 |
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