Ricetta Salsa verde, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Antipasti
- Calorie
309 Kcal - Grassi
29 g - Carboidrati
10 g - Proteine
5 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 100g di Prezzemolo | 100 | 36 | 1 | 6 | 3 | 88 |
| 1 dl di olio di oliva | 100 | 884 | 100 | 0 | 0 | 0 |
| 70 g di mollica di pane | 70 | 141 | 2 | 29 | 6 | 32 |
| 2 tuorli di uovo | 40 | 129 | 11 | 1 | 6 | 21 |
| 40 ml di aceto | 40 | 8 | 0 | 0 | 0 | 38 |
| 4 acciughe | 12 | 25 | 1 | 0 | 3 | 7 |
| 10 g di capperi | 10 | 2 | 0 | 0 | 0 | 8 |
| 2 spicchiettti di aglio | 6 | 9 | 0 | 2 | 0 | 4 |
| Pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 380 | 1237 | 115 | 39 | 18 | 198 |
| Per porzione | 95 | 309 | 29 | 10 | 5 | 50 |
| Per 100g | 100 | 326 | 30 | 10 | 5 | 52 |
Preparazione
Pulire e lavare il prezzemolo. Tritarlo quindi finemente con un robot da cucina o con una mezzaluna. A metà operazione, aggiungere anche le acciughe sgocciolate, l'aglio decorticato e i capperi.Nel frattempo inumidire la mollica del pane con l'aceto. Lasciare qualche minuto quindi tritarla finemente con un coltello. Cuocere le due uova fino a che non siano sode e quindi togliere i tuorli e schiacciarli con la forchetta.
Unire tutti gli ingredienti, correggere sale e pepe e allungare con l'olio. Lasciare qualche decina di minuti ad amalgamare i sapori prima di servire.
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