Ricetta Salsa calda all'uovo, calorie e valori nutrizionali
Questa salsa è particolarmente indicata per condire ed insaporire piatti di pesce e di verdure come asparagi e fagiolini lessati.Le calorie sono poche, ma la salsa aggiunge colore e sapore ai tuoi piatti.
Indice
Informazioni
- Salse e condimenti
- Calorie
99 Kcal - Grassi
7 g - Carboidrati
6 g - Proteine
5 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 bicchiere di brodo di carne sgrassato | 100 | 37 | 0 | 9 | 1 | 90 |
| 1 tuorlo d'uovo | 50 | 161 | 13 | 2 | 8 | 26 |
| Totale | 150 | 198 | 13 | 11 | 9 | 116 |
| Per porzione | 75 | 99 | 7 | 6 | 5 | 58 |
| Per 100g | 100 | 132 | 9 | 7 | 6 | 77 |
Preparazione
Rompi l'uovo e separa l'albume dal tuorlo.
Metti il tuorlo in una piccola casseruola e comincia a montarlo usando una frusta e unendo il brodo di carne sgrassato poco alla volta.
Metti quindi tutta la casseruolina con il composto in un'altra più grande colma di acqua bollente e messa sul fuoco moderato.
Continua a lavorare, con la frusta, il composto di uova e brodo finchè non avrà raggiunto la consistenza di una crema ed apparirà ben gonfia.
Servi immediatamente.
La salsa riesce sempre bene ma devi avere l'accortezza di non far mai arrivare alla piena ebollizione l'acqua del bagnomaria.
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