Ricetta Ricciarelli, calorie e valori nutrizionali
I ricciarelli sono un saporito dolce a base di mandorle. Questa ricetta è molto calorica e grassa, ma con moderazione, i ricciarelli possono essere una buona abitudine dopo i pasti o a colazione. Le mandorle utilizzate per questo dessert sono un alimento calorico che però apporta soprattutto grassi monoinsaturi, benefici per l’apparato circolatorio ed il cuore.
Indice
Informazioni
- Dolci
- Calorie
438 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
59 g - Proteine
10 g - Media
- Media
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 250 g di mandorle | 250 | 1438 | 124 | 54 | 53 | 12 |
| 250 g di zucchero | 250 | 968 | 0 | 250 | 0 | 0 |
| 60 g di arancia candita | 60 | 193 | 0 | 50 | 0 | 10 |
| 60 g di albumi | 60 | 31 | 0 | 0 | 7 | 53 |
| Totale | 620 | 2630 | 124 | 354 | 60 | 75 |
| Per porzione | 103 | 438 | 21 | 59 | 10 | 13 |
| Per 100g | 100 | 424 | 20 | 57 | 10 | 12 |
Preparazione
Spellare le mandorle (facendole bollire per un po'), quindi tostarle nel forno leggermente caldo e tostarle con un po' di zucchero, quindi tritare anche le arance candite (anche queste aggiungendo un po' di zucchero).Montare gli albumi a neve, fino a che, capovolgendo il contenitore, il contenuto non scivoli.Mescolare insieme il resto degli ingredienti aggiungendo un po' alla volta gli albumi a neve, avendo cura di mescolare lentamente e dal basso verso l'alto, fino ad ottenere un impasto simile alla pasta frolla. Impastare formando dei biscotti a forma di rombo, oppure formare un filone che andrà tagliato a fette in diagonale. Passare i biscotti nello zucchero a velo e disporli su una teglia rivestita di carta da forno, avendo cura di metterli a distanza tra di loro per non farli attaccare. Infornare e cuocere per circa 10/15 minuti a 170°.Commenti
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