Ricetta Crema Zabaione, calorie e valori nutrizionali
L’ottima ricetta per la crema zabaione è mediamente calorica e non grassa: nella preparazione si utilizza lo zafferano, che deve essere conservato nella busta del confezionamento o in un vaso di vetro lontano da calore e umidità.
Indice
Informazioni
- Dolci
- Calorie
147 Kcal - Grassi
5 g - Carboidrati
14 g - Proteine
3 g - Media
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1/2 dl di vin santo | 200 | 164 | 0 | 10 | 0 | 171 |
| 4 tuorli di uovo | 80 | 258 | 21 | 3 | 13 | 42 |
| 40g di Zucchero (saccarosio) | 40 | 155 | 0 | 40 | 0 | 0 |
| 1 bustina di vanillina | 3 | 9 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| 1g di Zafferano | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Un pizzico di sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 325 | 589 | 21 | 54 | 13 | 215 |
| Per porzione | 81 | 147 | 5 | 14 | 3 | 54 |
| Per 100g | 100 | 181 | 6 | 17 | 4 | 66 |
Preparazione
Sbattere i tuorli dell'uovo con lo zucchero, il sale e la vanillina finché il composto non é di colore chiaro.Riscaldare il vin santo, sciogliervi lo zafferano e unirlo alla miscela di uova e zucchero. Cuocere quindi a bagnomaria finché lo zabaione non si sia addensato stando attenti che il composto non arrivi a bollire. Servire tal quale o come accompagnamento per mousse, bavaresi, ecc.
Commenti
Nessun commento..