Ricette Calorie / Ricette / Antipasti / Zucchine appetitose con salsa

Ingredienti
- 6 zucchine di media grandezza
- 1 bicchiere di olio di semi di soia
- 1 bicchiere scarso di olio extravergine di oliva
- 1 uovo intero di gallina
- 4 cucchiai di farina
- 2 cucchiaiate di aceto aromatico
- 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 2 acciughe salate diliscate
- Pepe q.b.

180 Minuti
Facile
4 Persone
Economica

Questo piatto è molto gustoso e si può considerare un jolly in cucina. Infatti puoi servirlo come antipasto, come contorno oppure come secondo piatto abbinandolo ad uova sode. E' un piatto da servire freddo e quindi è molto indicato in estate.

Preparazione

Fai rassodare l'uovo.

Lava, scola e trita il prezzemolo insiemo all'aglio ed ai filetti di acciuga diliscati.

Metti in una terrina il trito ottenuto ed unisci il tuorlo dell'uovo sodo insieme ad un pizzico di sale e di pepe.

Diluisci il composto incorporando poco alla volta, e mescolando in continuazione, l'olio extravergine di oliva e l'aceto aromatico.

Lava le zucchine e tagliale a fette nel senso della lunghezza.

Poi infarinale leggermente e friggile nell'olio di semi di soia.

Man mano che le fettine di zucchine saranno dorate, toglile dalla padella e mettile a scolare su di un foglio di carta da cucina e spolverizzale con il sale.

Infine sistemale su di un piatto da portata e coprile con la salsa mescolando con delicatezza.

Lasciale riposare per un paio d'ore prima di servirle in tavola.

Valori nutrizionali della ricetta Zucchine appetitose con salsa

Alimento	Gr	Kcal	Gra	Carb	Pro	Fib	Acq
Zucchine	500	105.00	2.00	15.55	13.55	5.50	463.65
Olio di soia	100	884.00	100.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Olio di oliva	70	618.80	70.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Uova di gallina - intero	50	71.50	4.97	0.38	6.29	0.00	37.92
Farina di frumento tipo 00	40	135.60	0.75	29.03	5.48	4.88	4.11
Aceto balsamico	20	17.60	0.00	3.41	0.10	0.00	15.29
Prezzemolo	10	3.60	0.08	0.63	0.30	0.33	8.77
Aglio	5	7.45	0.02	1.65	0.32	0.11	2.93
Acciuga o alice	5	6.55	0.24	0.00	1.02	0.00	3.67
Pepe	3	7.65	0.10	1.94	0.33	0.80	0.32
Totale	803	1857.75	178.16	52.59	27.39	11.62	536.66
A testa (4)	200.75	464.44	44.54	13.15	6.85	2.91	134.17
Per 100 grammi	100	231.35	22.19	6.55	3.41	1.45	66.83