Ricetta Zucchine tonde ripiene di riso, calorie e valori nutrizionali
Il ripieno è a base di riso che viene arricchito con prosciutto cotto, formaggio Edamer e pecorino grattugiato che lo rendono molto gustoso e ottimo per riempire le zucchine.
Questa ricetta appetitosa è un piatto jolly in quanto può essere servito sia come primo piatto oppure come piatto unico o ancora come secondo accompagnato da insalata di lattughino con rucola e cetrioli.
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Uova - Riso - Zucchine - Formaggi - Verdure
- Pentola di terracotta - In forno
- Calorie
365 Kcal - Grassi
24 g - Carboidrati
15 g - Proteine
24 g - Media
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 3 zucchine tonde | 400 | 84 | 2 | 12 | 11 | 371 |
| 50 gr. di riso lessato | 50 | 65 | 0 | 14 | 1 | 34 |
| 50 gr. di prosciutto cotto a pezzettini | 50 | 108 | 7 | 0 | 10 | 31 |
| 50 gr. di formaggio Edamer a pezzetti | 50 | 190 | 14 | 3 | 13 | 19 |
| 1 uovo di gallina | 50 | 72 | 5 | 0 | 6 | 38 |
| 2 cucchiai di pecorino grattugiato | 20 | 77 | 5 | 1 | 6 | 6 |
| 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva | 15 | 133 | 15 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 636 | 729 | 48 | 30 | 47 | 499 |
| Per porzione | 318 | 365 | 24 | 15 | 24 | 250 |
| Per 100g | 100 | 115 | 8 | 5 | 7 | 78 |
Preparazione
Fai lessare le zucchine tonde lavate bene in acqua bollente salata per 10 minuti.
Falle raffreddare, taglia la calottina e svuotale dall’ interno aiutandoti con un cucchiaino.
Ungi con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva una pirofila di terracotta e spandilo bene con le dita sia sul fondo che sui bordi.
Quindi sistema al suo interno le zucchine svuotate.
In una terrina rompi l’uovo e condisci con il sale e il pecorino grattugiato.
Aggiungi il riso lessato e ben scolato e mescola facendo amalgamare il tutto.
Versa 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva , il prosciutto cotto e il formaggio a pezzetti.
Mescola molto bene in modo da formare un composto il più possibile omogeneo.
Utilizzando un cucchiaino procedi a riempire le zucchine tonde con il composto ottenuto.
Infine bagna con 1 cucchiaino di olio extravergine a filo le zucchine così preparate e coprile con la loro calottina.
Aggiungi 1 tazzina di acqua fredda nella pirofila ed inforna a 180°.
Lascia cuocere per 30 minuti e poi estrai dal forno.
Lasciale intiepidire per 15 minuti quindi porta in tavola direttamente con la pirofila e servi i tuoi commensali.
Buon appetito!!!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.
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Commenti
Buonissime,complimenti