Vitello tonnato

Ingredienti

- 500 gr di vitello (tondino o magatello)
- 100 g di tonno
- 1 cipolla
- 5 cucchiai di maionese
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 20 g di capperi
- 3 alici salate
90 Minuti
Media
4 Persone
Media

Questa breve ricetta dà qualche dritta per realizzare il vitello tonnato proprio in casa, un piatto che fa del gusto la sua principale caratteristica.

Preparazione
Mettere a cuocere il vitello in una pentola con dell'acqua, la cipolla, le carote, il sedano e il sale. Lasciare cuocere per 2 ore circa, aggiungendo un paio di volte un goccio di vino bianco.
Nel frattempo preparare la salsa tonnata, mettendo nel frullatore il tonno, i capperi , le alici e due cucchiai di brodo dalla carne. Quindi unire la salsa alla maionese e mettere da parte.
Togliere la carne dal brodo, tagliarla a fettine, disporle in un vassoio e versarci sopra la salsa.

Valori nutrizionali della ricetta Vitello tonnato

Alimento Gr Kcal Gra Carb Pro Fib Acq
Vitellone (macell 12 mesi) - magra 500550.0012.950.00101.000.00379.70
Tonno sott'olio (sgocciolato) 150297.0012.320.0043.700.0089.74
Cipolle 15060.000.1514.011.652.55133.66
Maionese 100688.0077.800.300.000.0021.70
Sedano 8012.800.142.380.551.2876.34
Carote 3012.300.072.870.280.8426.49
Capperi 204.600.170.980.470.6416.77
Alici sotto sale 1519.200.450.003.750.008.10
Totale 10451643.9104.0520.54151.45.31752.5
A testa (4) 261.25410.9826.015.1437.851.33188.13
Per 100 grammi 100157.319.961.9714.490.5172.01
Da:

mettete a bagno nel brodo una rosetta di pane,strizzatela e frullatela con il resto degli ingredienti non dimenticate il succo di limone.provare per credere. baci a tutti da Betty

06/04/2008

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