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Maionese



Ingredienti (4 persone)

  • olio
  • sale
  • limone
  • 2 tuorli
DifficoltàFacile
Tempo10 min
CostoEconomica

Preparazione

(Per la buona riuscita di questa ricetta è necessario che sia l'olio che le uova siano a temperatura ambiente)
Separare i tuorli dagli albumi e riporre i tuorli in un recipiente, cominciare a lavorarli piano con la frusta, aggiungendo mano a mano un pò di olio a filo.
Continuare a mescolare, seguendo sempre lo stesso ritmo e senso, fino a che le uova non abbiano assorbito perfettamente tutto l'olio, risultando un composto omogeneo (all'incirca servirà mezzo bicchiere d'olio per ogni tuorlo). Aggiungere quindi il succo del limone e salare, continuando a mescolare con moderazione

Consiglio:
- se la maionese impazzisce, cioè si scompone, si può ricominciare da capo prendendo un altro tuorlo, aggiungendo a filo la maionese che è impazzita, continuando regolarmente con l'olio come da procedimento.



Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
AlimentoGrKcalh2oProGraCarbFibEd
olio di oliva50442005000100
sale10000000100
succo di limone102.59.1000.90100
uova di gallina - tuorlo2010.417.52.200.10100
Totale90454.926.62.25010
A testa (4)22.5113.76.70.612.50.30
Per 100 grammi100505.429.62.455.61.10
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

* I vostri commenti a questa ricetta *

lo sapevo..tentativo numero uno e si è smontata CHE RABBIAAAAAAA
Scritto da: luxuria24.03.2007

a me è riuscita...:-D
Scritto da: Je suis moi05.07.2007

La maionese fa male!!!
Scritto da: Federfico06.07.2007

in ke senso "la maionese fa male"? vorrei saperne di +...
Scritto da: davide29.07.2007

IO AGGIUNGEREI UN PUò DI NOCE MOSCATA :)))))))))
Scritto da: RAGAZO 16 ANNI22.10.2007

Scritto da: angelo22.10.2007

le quantità esatte?
Scritto da: stefania28.10.2007

sono scritte nella tabella sotto!
Scritto da: carmela28.10.2007

Scritto da: mario11.12.2007

Non è vero che fa male!! Tutto dipende dalla quantità, se ne mangi 1kg è ben diverso se ne mangi 30-40g.
Scritto da: 16.01.2008

ma quanta ne viene fuori? sono anni che la compero... e la quantità d'olio ? ho paura.
Scritto da: Yvette22.03.2008

Scritto da: BETTA26.03.2008

Quanto si può tenere la maionese aperta in frigo, più o meno?
Scritto da: Eleonora01.04.2008


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