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Home - Antipasti - Maionese

Maionese

Ingredienti (4 persone) olio sale limone 2 tuorli

Difficoltà Facile Tempo 10 min Costo Economica

Preparazione

(Per la buona riuscita di questa ricetta è necessario che sia l'olio che le uova siano a temperatura ambiente)
Separare i tuorli dagli albumi e riporre i tuorli in un recipiente, cominciare a lavorarli piano con la frusta, aggiungendo mano a mano un pò di olio a filo.
Continuare a mescolare, seguendo sempre lo stesso ritmo e senso, fino a che le uova non abbiano assorbito perfettamente tutto l'olio, risultando un composto omogeneo (all'incirca servirà mezzo bicchiere d'olio per ogni tuorlo). Aggiungere quindi il succo del limone e salare, continuando a mescolare con moderazione

Consiglio:
- se la maionese impazzisce, cioè si scompone, si può ricominciare da capo prendendo un altro tuorlo, aggiungendo a filo la maionese che è impazzita, continuando regolarmente con l'olio come da procedimento.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
olio di oliva	50	442	0	0	50	0	0	100
sale	10	0	0	0	0	0	0	100
succo di limone	10	2.5	9.1	0	0	0.9	0	100
uova di gallina - tuorlo	20	10.4	17.5	2.2	0	0.1	0	100
Totale	90	454.9	26.6	2.2	50	1	0
A testa (4)	22.5	113.7	6.7	0.6	12.5	0.3	0
Per 100 grammi	100	505.4	29.6	2.4	55.6	1.1	0

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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* I vostri commenti a questa ricetta *
lo sapevo..tentativo numero uno e si è smontata CHE RABBIAAAAAAA
Scritto da: luxuria	24.03.2007
a me è riuscita...:-D
Scritto da: Je suis moi	05.07.2007
La maionese fa male!!!
Scritto da: Federfico	06.07.2007
in ke senso "la maionese fa male"? vorrei saperne di +...
Scritto da: davide	29.07.2007
IO AGGIUNGEREI UN PUò DI NOCE MOSCATA :)))))))))
Scritto da: RAGAZO 16 ANNI	22.10.2007
Scritto da: angelo	22.10.2007
le quantità esatte?
Scritto da: stefania	28.10.2007
sono scritte nella tabella sotto!
Scritto da: carmela	28.10.2007
Scritto da: mario	11.12.2007
Non è vero che fa male!! Tutto dipende dalla quantità, se ne mangi 1kg è ben diverso se ne mangi 30-40g.
Scritto da:	16.01.2008
ma quanta ne viene fuori? sono anni che la compero... e la quantità d'olio ? ho paura.
Scritto da: Yvette	22.03.2008
Scritto da: BETTA	26.03.2008
Quanto si può tenere la maionese aperta in frigo, più o meno?
Scritto da: Eleonora	01.04.2008

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