Ricetta Vellutata di pomodori, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 litro di brodo vegetale
- 400 gr. di pomodori pelati
- 60 gr. di burro
- mezzo bicchiere di panna liquida
- 50 gr. di farina
- 1 porro
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- mezza cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- pepe q.b.
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Pela, lava e taglia a pezzi le verdure.
Metti il burro nella pentola a pressione e fallo sciogliere.
Versa la farina e falla dorare.
Quindi versa il brodo in un colpo solo.
Mescola bene, ed in continuazione, portando ad ebollizione.
Unisci le verdure a pezzi, il prezzemolo, il basilico, i pelati, l'aglio, la salsa di pomodoro ed una bella macinata di pepe.
Mescola ancora e poi chiudi la pentola.
Quando sibila, abbassa la fiamma al minimo e calcola 20 minuti di cottura.
A fine cottura, spegni il fuoco e sfiata la pentola.
Quindi passa tutto nel passaverdure e rimetti il passato nella pentola a pressione scoperta facendolo scaldare per qualche minuto.
Prima di servire versa la panna liquida nella vellutata, mescola bene e porta in tavola ben caldo.
Se vuoi accompagna con crostini di pane abbrustoliti.
Buon appetito!!!!!!!!!!!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brodo vegetale | 1000 | 118.70 | 0.60 | 26.30 | 4.60 | 6.50 | 965.40 |
| Pomodori pelati in scatola | 400 | 68.00 | 0.52 | 16.00 | 3.12 | 4.00 | 377.12 |
| Burro | 60 | 430.20 | 48.67 | 0.04 | 0.51 | 0.00 | 9.52 |
| Panna | 50 | 168.50 | 17.50 | 1.70 | 1.15 | 0.00 | 29.25 |
| Farina di frumento tipo 00 | 50 | 170.00 | 1.25 | 35.99 | 6.61 | 5.35 | 5.37 |
| Porri | 30 | 18.30 | 0.09 | 4.25 | 0.45 | 0.54 | 24.90 |
| Conserva di pomodoro | 30 | 18.00 | 0.17 | 4.02 | 0.48 | 0.36 | 24.75 |
| Cipolle | 15 | 6.00 | 0.02 | 1.40 | 0.17 | 0.26 | 13.37 |
| Sedano | 10 | 1.60 | 0.02 | 0.30 | 0.07 | 0.16 | 9.54 |
| Prezzemolo | 10 | 3.60 | 0.08 | 0.63 | 0.30 | 0.33 | 8.77 |
| Basilico | 10 | 2.30 | 0.06 | 0.27 | 0.32 | 0.16 | 9.21 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Aglio | 3 | 4.47 | 0.02 | 0.99 | 0.19 | 0.06 | 1.76 |
| Totale | 1671 | 1017.20 | 69.10 | 93.81 | 18.28 | 18.48 | 1479.33 |
| Totale per 100g | 100 | 60.87 | 4.14 | 5.61 | 1.09 | 1.11 | 88.53 |
| A persona | 418 | 254.30 | 17.28 | 23.45 | 4.57 | 4.62 | 369.83 |
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