Ricetta Stufato di manzo saporito al rosso, calorie e valori nutrizionali

Questo secondo piatto a base di carne è veramente molto gustoso e saporito. Puoi accompagnarlo a riso bollito: in questo caso servilo come piatto unico.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne
Pentola a pressione
Calorie
545 Kcal
Grassi
33 g
Carboidrati
9 g
Proteine
43 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
800 gr. di scamone di manzo in un pezzo solo 800 1304 73 0 151 563
1 bicchiere e mezzo di latte intero 150 92 5 7 5 132
1 bicchiere e mezzo di brodo di carne 150 56 0 13 1 135
1 bicchiere e mezzo di buon vino rosso 150 128 0 4 0 130
50 gr. di speck 50 152 10 0 14 22
30 gr. di burro 30 215 24 0 0 5
1 cipolla 30 12 0 3 0 27
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 177 20 0 0 0
1 gambo di sedano 10 2 0 0 0 10
1 carota 10 4 0 1 0 9
1 cucchiaio di prezzemolo tritato 10 4 0 1 0 9
1 cucchiaino di rosmarino essiccato 5 17 1 3 0 0
mezzo cucchiaino di timo essiccato 2 6 0 1 0 0
2 foglie di alloro 2 6 0 2 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe bianco q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 1421 2178 133 36 171 1042
Per porzione 355 545 33 9 43 261
Per 100g 100 153 9 3 12 73

Preparazione

Lava le verdure, puliscile e tritale finemente.

Trita finemente lo speck.

Metti nella pentola a pressione lo speck insieme all'olio extravergine di oliva e al burro e fallo rosolare.

Poi unisci la carne, falla rosolare dai due lati e poi unisci le verdure, il timo, il rosmarino e l'alloro.

Fai insaporire bene girando spesso il pezzo di carne e quindi versa il brodo ed il latte.

Chiudi la pentola e quando sibila, metti al minimo la fiamma e fai cuocere per 50 minuti.

Poi spegni il fuoco, fai sfiatare la pentola ed aggiungi il vino rosso.

Rimetti sul fuoco la pentola chiusa e fai cuocere un'altra mezz'ora dall'inizio del sibilo e con fiamma al minimo.

A cottura ultimata, togli la carne dalla pentola e tagliala a fette mettendole sul piatto di portata.

Se il sugo fosse troppo liquido fallo addensare a pentola scoperta.

Versalo sopra la carne e servi in tavola.

Accompagna con purè di patate o riso bollito.

Buon appetito!!!

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