Ricetta Polpettone di prosciutto glassato, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 400 g di prosciutto cotto tritato
- un bicchiere di succo di ananas
- 1 cipolla tritata
- 1 carota grattugiata
- 2 uova
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 25 g di burro
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di farina
Preparazione
Mescolate il prosciutto, la carota, la cipolla, le uova e il prezzemolo. Ungete una piccola teglia da forno. Versate il composto di prosciutto nella teglia e fatene in polpettone di circa 18x7.5 cm, o mettetelo in uno stampo per pane in cassetta. Infornate a 180° per 30 minuti.
Intanto versate il succo di ananas in un tegamino; stemperarvi farina e zucchero e cuocete a fuoco lento, mescolando continuamente, finchè la miscela non si sia diventata densa. Togliete dal fuoco e aggiungete nel tegamino il burro e il succo di limone, mescolando per amalgamare il tutto. Togliete il polpettone dal forno e spennellatelo bene su tutta la superficie con la glassa di ananas e limone, lasciandone una parte. Infornate per altri 30 minuti, spennellando ogni tanto con la glassa rimasta.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Prosciutto cotto | 400 | 860.00 | 58.80 | 3.60 | 79.20 | 0.00 | 248.80 |
| Succo di ananas | 250 | 132.50 | 0.30 | 32.18 | 0.90 | 0.50 | 215.93 |
| Cipolle | 100 | 40.00 | 0.10 | 9.34 | 1.10 | 1.70 | 89.11 |
| Carote | 70 | 28.70 | 0.17 | 6.71 | 0.65 | 1.96 | 61.80 |
| Uovo di gallina, intero | 50 | 71.50 | 4.76 | 0.36 | 6.28 | 0.00 | 38.08 |
| Prezzemolo | 25 | 9.00 | 0.20 | 1.58 | 0.74 | 0.83 | 21.93 |
| Burro | 25 | 179.25 | 20.28 | 0.02 | 0.21 | 0.00 | 3.97 |
| Succo di limone | 20 | 4.40 | 0.05 | 1.38 | 0.07 | 0.06 | 18.46 |
| Zucchero (saccarosio) | 15 | 58.05 | 0.00 | 15.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Farina di frumento tipo 0 | 15 | 54.15 | 0.25 | 10.88 | 1.80 | 0.36 | 2.00 |
| Totale | 970 | 1437.55 | 84.91 | 81.05 | 90.95 | 5.41 | 700.08 |
| Totale per 100g | 100 | 148.20 | 8.75 | 8.36 | 9.38 | 0.56 | 72.17 |
| A persona | 243 | 359.39 | 21.23 | 20.26 | 22.74 | 1.35 | 175.02 |
L'ho provato: è stupendo!
Grazie
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rosalba, pubblicato il 2007-11-29 14:49:00