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Home - Secondi Piatti - Polpettone di prosciutto glassato

Polpettone di prosciutto glassato

Ingredienti (4 persone) 25 g di burro 1 carota grattugiata 1 cipolla tritata 2 cucchiaini di farina 2 cucchiai di prezzemolo tritato 400 g di prosciutto cotto tritato un bicchiere di succo di ananas 1 cucchiaio di succo di limone 2 uova 2 cucchiai di zucchero

Difficoltà Media Tempo 80 min Costo Media

Preparazione

Mescolate il prosciutto, la carota, la cipolla, le uova e il prezzemolo. Ungete una piccola teglia da forno. Versate il composto di prosciutto nella teglia e fatene in polpettone di circa 18x7.5 cm, o mettetelo in uno stampo per pane in cassetta. Infornate a 180° per 30 minuti.
Intanto versate il succo di ananas in un tegamino; stemperarvi farina e zucchero e cuocete a fuoco lento, mescolando continuamente, finchè la miscela non si sia diventata densa. Togliete dal fuoco e aggiungete nel tegamino il burro e il succo di limone, mescolando per amalgamare il tutto. Togliete il polpettone dal forno e spennellatelo bene su tutta la superficie con la glassa di ananas e limone, lasciandone una parte. Infornate per altri 30 minuti, spennellando ogni tanto con la glassa rimasta.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	Ed	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib
prosciutto cotto	400	712	100	258.2	90.5	36.1	0	0
carote	70	28.7	100	61.8	0.7	0.2	6.7	2
cipolle	100	40	100	89.1	1.1	0.1	9.3	1.7
uova di gallina - intero	50	71.5	100	37.9	6.3	5	0.4	0
prezzemolo	25	9	100	21.9	0.7	0.2	1.6	0.8
succo di ananas	250	132.5	100	215.9	0.9	0.3	32.2	0.5
zucchero (saccarosio)	15	58.1	100	0	0	0	15	0
farina di frumento tipo o	15	54.2	100	2	1.8	0.2	10.9	0.4
burro	25	179.3	100	4	0.2	20.3	0	0
succo di limone	20	5	100	18.1	0.1	0	1.7	0.1
Totale	970	1290.3		708.9	102.3	62.4	77.8	5.5
A testa (4)	242.5	322.6		177.2	25.6	15.6	19.5	1.4

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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L'ho provato: è stupendo! Grazie
Scritto da: rosalba	29.11.2007

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