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Polpettone di prosciutto glassato
Polpettone di prosciutto glassato
Ingredienti (4 persone)
- 25 g di burro
- 1 carota grattugiata
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiaini di farina
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 400 g di prosciutto cotto tritato
- un bicchiere di succo di ananas
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
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| Difficoltà | Media |
| Tempo | 80 min |
| Costo | Media |
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Preparazione
Mescolate il prosciutto, la carota, la cipolla, le uova e il prezzemolo. Ungete una piccola teglia da forno. Versate il composto di prosciutto nella teglia e fatene in polpettone di circa 18x7.5 cm, o mettetelo in uno stampo per pane in cassetta. Infornate a 180° per 30 minuti.
Intanto versate il succo di ananas in un tegamino; stemperarvi farina e zucchero e cuocete a fuoco lento, mescolando continuamente, finchè la miscela non si sia diventata densa. Togliete dal fuoco e aggiungete nel tegamino il burro e il succo di limone, mescolando per amalgamare il tutto. Togliete il polpettone dal forno e spennellatelo bene su tutta la superficie con la glassa di ananas e limone, lasciandone una parte. Infornate per altri 30 minuti, spennellando ogni tanto con la glassa rimasta.
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]
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