Ricetta Polpettine ai pomodorini grigliati, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Uova - Cipolla - Formaggi - Polpette - Verdure
- In forno - In padella
- Calorie
247 Kcal - Grassi
16 g - Carboidrati
4 g - Proteine
17 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 250 di carne di manzo trita magra | 250 | 388 | 18 | 0 | 52 | 176 |
| 150 gr. di pomodorini grigliati | 150 | 27 | 0 | 6 | 1 | 142 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 80 | 66 | 0 | 2 | 0 | 69 |
| 1 uovo di gallina | 50 | 72 | 5 | 0 | 6 | 38 |
| 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 3 cucchiai di grana grattugiato | 30 | 118 | 8 | 0 | 10 | 10 |
| 20 gr. di cipolla tritata grossolanamente | 20 | 8 | 0 | 2 | 0 | 18 |
| 1 cucchiaino di origano | 5 | 13 | 0 | 3 | 0 | 1 |
| 1 cucchiaino di noce moscata | 5 | 26 | 2 | 2 | 0 | 0 |
| 1 spicchio di aglio tritato grossolanamente | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe rosa q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 623 | 987 | 63 | 16 | 69 | 455 |
| Per porzione | 156 | 247 | 16 | 4 | 17 | 114 |
| Per 100g | 100 | 158 | 10 | 3 | 11 | 73 |
Preparazione
In una terrina rompi l’uovo, condisci con sale e pepe rosa appena macinato, aggiungi l’origano e la noce moscata e mescola per bene tutti gli ingredienti.
Successivamente fai incorporare al battuto d’uovo tutta la carne trita a disposizione.
Aggiungi il grana grattugiato poco per volta facendo incorporare anch’esso al composto.
Infine aiutandoti con un cucchiaino prendi la stessa quantità di impasto e passandola tra i palmi delle mani forma delle piccole palline.
In una padella antiaderente versa l’olio extravergine di oliva, aggiungi lo spicchio di aglio e la cipolla tritati grossolanamente e falli imbiondire per un minuto a fiamma media.
Disponi le polpette nella padella e falle rosolare da tutti i lati a fiamma dolce.
Una volta che si sono ben rosolate bagnale con il vino bianco secco e condisci con il sale.
Alza la fiamma e fai sfumare il vino per un minuto girando le polpette.
Successivamente copri la pentola, abbassa la fiamma e continua la cottura per 10 minuti girando le polpette almeno un paio di volte.
Trascorsi i 10 minuti togli il coperchio.
Il fondo di cottura si sarà ritirato quindi aggiungi i pomodorini tagliati a metà e fatti grigliare per 10 minuti nel forno e, a fiamma sempre dolce, fai insaporire a pentola scoperta per un paio di minuti girando spesso e delicatamente.
Infine spegni il fuoco.
Distribuisci nei piatti e servi subito in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.
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