Ricetta Peperonata, calorie e valori nutrizionali

Questa è la ricetta per preparare una fantastica peperonata. Puoi servirla come contorno o antipasto. Preparata in anticipo e consumata fredda è l'ideale per la stagione estiva!
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti - Riso
Calorie
227 Kcal
Grassi
15 g
Carboidrati
23 g
Proteine
4 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 kg. di pomodori perini maturi 1000 180 2 39 9 945
6 peperoni misti tra gialli, rossi e verdi 600 162 1 38 6 552
2 cipolle 50 20 0 5 1 45
2 carote 50 21 0 5 0 44
4 cucchiai di olio extravergine di oliva 40 354 40 0 0 0
2 gambi di sedano 30 5 0 1 0 29
20 gr. di burro 20 143 16 0 0 3
alcune foglie di basilico 10 2 0 0 0 9
2 spicchi di aglio 10 15 0 3 1 6
2 rametti di prezzemolo 10 4 0 1 0 9
1 pizzico di sale 3 0 0 0 0 0
Totale 1823 906 59 92 17 1642
Per porzione 456 227 15 23 4 411
Per 100g 100 50 3 5 1 90

Preparazione

Lava i pomodori e tagliali in quattro pezzi.

Poi lava e trita tutte le altre verdure meno i peperoni e le cipolle.

Prendi poi una pentola e mettici i pomodori insieme alle verdure tritate e ad un bel pizzico di sale.

Fai cuocere questa salsa per un'ora e poi passala al setaccio.

Lava e pulisci i peperoni togliendo loro il gambo, i semi ed i filamenti.

Quindi tagliali a listerelle.

Prendi un tegame e mettici il burro con l'olio extravergine di oliva.

A condimento caldo mettici la cipolla tagliata a fettine sottili e falla insaporire ma non colorire.

A questo punto unisci i peperoni e versa nel tegame la salsa di pomodoro.

Aggiusta di sale e lascia cuocere fino a che i peperoni diventeranno teneri e la salsa si sarà ristretta.

Lascia raffreddare e porta in tavola!

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Commenti

buonooooooooooooooooooooooooooo!!!! petite e rouges

chikichiki - 27/04/2012

buona l'ho gustata da sballo

rita - 03/02/2011

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