Ricetta Paccheri ai petali di rosa, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- Calorie
506 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
62 g - Proteine
17 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 320 gr. di pasta formato paccheri | 320 | 1187 | 5 | 239 | 42 | 32 |
| 125 gr. di panna da cucina | 125 | 421 | 44 | 4 | 3 | 73 |
| 100 gr. di prosciutto cotto magro | 100 | 215 | 15 | 1 | 20 | 62 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 scalogno | 20 | 14 | 0 | 3 | 1 | 16 |
| 2 rose rosa appena colte | 20 | 3 | 0 | 1 | 0 | 19 |
| mezzo cucchiaino di noce moscata grattata | 1 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe rosa q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 608 | 2025 | 84 | 249 | 66 | 202 |
| Per porzione | 152 | 506 | 21 | 62 | 17 | 51 |
| Per 100g | 100 | 333 | 14 | 41 | 11 | 33 |
Preparazione
Pela e trita finemente lo scalogno.
Trita finemente il prosciutto cotto magro.
Metti in una casseruola antiaderente l'olio extravergine di oliva e lo scalogno.
Fallo appassire e poi unisci il prosciutto cotto tritato e dopo qualche minuto versaci la panna e una grattata di noce moscata.
Mescola bene in modo da amalgamare gli ingredienti ed aggiusta di sale.
Spegni il fuoco e metti il composto nel frullatore.
Fai frullare in modo da ottenere una salsa cremosa.
Versa la crema in una padella antiaderente.
Stacca delicatamente i petali dalle rose, passali uno per uno con un panno inumidito molto morbido e poi tagliuzzali a listerelle fini.
Conserva qualche piccolo petalo intero da usare come guarnizione al piatto.
Unisci i petali di rosa a listerelle alla crema.
Fai lessare i paccheri in abbondante acqua bollente salata e poi scolali al dente.
Versali, ancora grondanti, nella padella con la crema ed i petali di rosa.
Accendi il fuoco e fai amalgamare i paccheri alla salsa mescolando bene per un paio di minuti.
Distribuisci la pasta in un piatto ovale da portata, spolverizza con una macinata di pepe rosa e guarnisci con i petali di rosa interi.
Porta in tavola e buon appetito!!!!!!
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..