Ricetta Merluzzo con acciughe light, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 merluzzo da 800 gr. circa
- 100 gr. di polpa di pomodoro
- 50 gr. di acciughe sottosale
- il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio e mezzo di farina
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Pulisci accuratamente il merluzzo, lavalo bene sotto acqua corrente fredda ed asciugalo.
Prepara una salsina mettendo in una casseruola 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e la farina e facendola scaldare sul fuoco a fiamma bassissima.
Fai addensare, aggiungi la polpa di pomodoro e mescola bene.
Sistema il merluzzo in una pirofila, aggiungi la salsina di pomodoro, un rametto di rosmarino e una tazzina di acqua calda.
Inforna per una mezz'ora a forno caldo a 180°.
Intanto prepara una salsetta con le acciughe dissalate, diliscate e tritate, il resto dell'olio extravergine di oliva ed il succo di limone.
Mescola bene in modo da far emulsionare il tutto e metti la salsa in una ciotolina.
Togli il pesce dal forno, porta in tavola e servi con la salsa di acciughe.
Buon appetito!!!!!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Merluzzo, nasello | 800 | 656.00 | 5.36 | 0.00 | 142.48 | 0.00 | 649.76 |
| Salsa di pomodoro, senza sale | 100 | 42.00 | 0.20 | 8.71 | 1.30 | 1.50 | 89.10 |
| Alici o acciughe | 50 | 65.50 | 2.42 | 0.00 | 10.18 | 0.00 | 36.69 |
| Succo di limone | 50 | 11.00 | 0.12 | 3.45 | 0.18 | 0.15 | 46.16 |
| Olio di oliva | 20 | 176.80 | 20.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Farina di frumento tipo 00 | 15 | 51.00 | 0.38 | 10.80 | 1.98 | 1.61 | 1.61 |
| Rosmarino fresco | 10 | 13.10 | 0.59 | 2.07 | 0.33 | 1.41 | 6.78 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Totale | 1051 | 1022.93 | 29.17 | 26.95 | 156.76 | 5.43 | 830.48 |
| Totale per 100g | 100 | 97.33 | 2.78 | 2.56 | 14.92 | 0.52 | 79.02 |
| A persona | 263 | 255.73 | 7.29 | 6.74 | 39.19 | 1.36 | 207.62 |
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