Ricetta Linguine del buongustaio, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- Calorie
565 Kcal - Grassi
13 g - Carboidrati
72 g - Proteine
38 g - Facile
- Economica
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di cozze | 600 | 516 | 13 | 22 | 71 | 483 |
| 500 gr. di pasta formato linguine | 500 | 1855 | 8 | 373 | 65 | 50 |
| 400 gr. di gamberi | 400 | 288 | 4 | 0 | 59 | 336 |
| 2 grossi pomodori ramati maturi | 250 | 45 | 1 | 10 | 2 | 236 |
| 100 gr. di tonno sott'olio sgocciolato | 100 | 198 | 8 | 0 | 29 | 60 |
| 40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| 30 gr. di funghi secchi | 30 | 89 | 0 | 23 | 3 | 3 |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 2 spicchi di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 1961 | 3388 | 76 | 433 | 230 | 1195 |
| Per porzione | 327 | 565 | 13 | 72 | 38 | 199 |
| Per 100g | 100 | 173 | 4 | 22 | 12 | 61 |
Preparazione
Metti a bagno i funghi in una ciotolina con acqua tiepida per una mezz'oretta.
Pulisci e raschia le cozze, quindi lavale sotto acqua fredda corrente.
Mettile in una pentola con l'olio extravergine di oliva e falle aprire a fuoco vivo.
Quindi estrai i frutti dai gusci, mettili in una ciotola e filtra il liquido di cottura mettendolo poi in un tegamino.
Fai bollire i gamberi per 5 minuti nel liquido di cottura delle cozze e poi sgusciali.
Quindi uniscili alle cozze nella ciotola.
Conserva sempre il liquido di cottura.
Pela i pomodori, dopo averli fatti sbollentare per qualche minuto in acqua bollente, e tagliali a pezzetti.
Metti in una padella ampia il burro, fallo sciogliere ed unisci gli spicchi di aglio facendoli dorare.
Quindi togli gli agli ed aggiungi i funghi secchi scolati e tagliati a pezzettini.
Lasciali insaporire per qualche minuto e poi unisci i pomodori a pezzetti e poco per volta il liquido di cottura delle cozze.
Quando vedrai che la salsa si addensa, unisci il tonno a pezzetti, le cozze, i gamberi, il sale ed abbondante pepe macinato al momento.
Mescola tutto molto bene e delicatamente.
Fai lessare le linguine, scolale al dente e mettile in una zuppiera.
Condiscile con il sugo e il prezzemolo fresco tritato, mescola bene e servi subito.
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