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Antipasti
Linguine allo speck
- 500 g di linguine
- 400 gr di Conserva pomodoro
- 250 g di speck a cubetti
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale q.b.
20 Minuti
Facile
4 Persone
EconomicaLe linguine allo speck sono un primo gustoso, piuttosto calorico ma anche relativamente magro. Questa ricetta prevede l'uso dello speck, un prodotto originario dell'Alto Adige che proviene dal prosciutto crudo leggermente affumicato, trattamento che conferisce al salume un sapore particolare e subito riconoscibile.
Preparazione
Far rosolare lo speck in una pentola antiaderente finché non diventa croccante. Aggiungere quindi la passata di pomodoro e far cuocere per qualche minuto.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolarla bene al dente. Saltarla quindi nella padella antiaderente insieme al sugo allo speck e a due cucchiai di olio crudo. Servire cospargendo di Parmigiano grattugiato.
Varianti
La ricetta può essere variata eliminando il pomodoro ed introducendo la panna vegetale ed un
ciuffetto di
prezzemolo.
Valori nutrizionali della ricetta Linguine allo speck
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Pasta di semola | 500 | 1855.00 | 7.55 | 373.35 | 65.20 | 16.00 | 49.50 |
| Conserva pomodoro | 400 | 240.00 | 2.24 | 53.64 | 6.44 | 4.80 | 330.00 |
| Speck | 250 | 752.50 | 50.00 | 1.25 | 70.00 | 2.50 | 110.00 |
| Parmigiano grattugiato | 80 | 344.80 | 22.89 | 3.25 | 30.77 | 0.00 | 16.67 |
| Olio di oliva | 8 | 70.72 | 8.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Sale | 5 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Totale | 1243 | 3263.02 | 90.68 | 431.49 | 172.41 | 23.3 | 506.18 |
| A testa (4) | 310.75 | 815.76 | 22.67 | 107.87 | 43.1 | 5.83 | 126.55 |
| Per 100 grammi | 100 | 262.51 | 7.3 | 34.71 | 13.87 | 1.87 | 40.72 |
grazie sempre
12/11/2008
niente male, ma di gran lunga migliore con speck e salsiccia..... provalo...una bontà.... e non lesinare il peperoncino....... ciao.
09/12/2008
