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Home - Primi piatti - Insalata di pasta

Insalata di pasta

Ingredienti (4 persone) 1 spicchio di aglio basilico 1 melanzana olio extravergine di oliva q.b. 400 g di pasta (meglio se corta) 1 peperone medio 2 pomodori prezzemolo 2 zucchine

Difficoltà Facile Tempo 40 min Costo Economica

Preparazione

Grigliare il peperone, le zucchine e le melanzane.
Lessare la pasta, farla raffreddare e aggiungere le verdure grigliate tagliate a pezzettini e il resto degli ingredienti, con l'aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva, e mescolare.
E' preferibile lasciarla in frigo per 2/3 ore prima di servirla, per farla insaporire per bene.

Consiglio:
- per spellare meglio i peperoni arrosto, si consiglia di lasciarli cuocere a lungo, anche se la parte esterna sarà bruciata, avvolgerli in carta di giornale o carta assorbente appena tolti dal fuoco e lasciarli per qualche minuto. Quindi togliere il picciolo e procedere alla spellatura del peperone sotto l'acqua corrente;
- prima di mettere i pomodori maturi, scottateli per alcuni minuti nell'acqua bollente e spellateli.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
aglio	6	8.9	3.5	0.4	0	2	0.1	100
basilico	5	1.4	4.5	0.1	0	0.2	0.2	100
melanzane	250	60	231	2.5	0.5	14.3	8.5	100
olio di oliva	10	88.4	0	0	10	0	0	100
pasta di semola	400	1484	39.6	52.2	6	298.7	12.8	100
peperoni verdi	280	56	262.9	2.4	0.5	13	4.8	100
pomodori maturi	250	45	236.3	2.2	0.5	9.8	3	100
prezzemolo	5	1.8	4.4	0.1	0	0.3	0.2	100
zucchine	250	52.5	231.8	6.8	1	7.8	2.8	100
Totale	1456	1798	1014	66.7	18.5	346.1	32.4
A testa (4)	364	449.5	253.5	16.7	4.6	86.5	8.1
Per 100 grammi	100	123.5	69.6	4.6	1.3	23.8	2.2

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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