Ricetta Frittata del contadino, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 4 uova intere
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 4 pomodori perini maturi
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 gambi di sedano
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- qualche fogliolina di menta
Preparazione
Pulisci ed affetta molto finemente la cipolla, il sedano (solo la parte bianca), e le zucchine.
Prendi un padellino, mettici l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere a fuoco basso le verdure.
Immergi i pomodori perini per un paio di minuti in acqua bollente e poi spellali. Poi schiacciali con una forchetta ed aggiungi un pizzico di sale e di pepe.
Quando le verdure si saranno ben rosolate, aggiungi i pomodori e continua la cottura per altri 5 minuti.
Intanto prendi una ciotola e sbattici le uova insieme ad un pizzico di sale ed al parmigiano grattugiato.
Unisci le verdure cotte alle uova e mescola bene.
Poi prendi una padella antiaderente e mettici un poco di olio extravergine di oliva.
Ad olio caldo versa il composto di uova e verdure, abbassa la fiamma e procedi alla cottura della frittata.
Quando inizia a rapprendersi, girala terminando poi di cuocerla.
Poi toglila dalla padella e falla raffreddare su di un piatto da portata.
Servi in tavola e buon appetito!
Variazioni
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uovo di gallina, intero | 200 | 286.00 | 19.02 | 1.44 | 25.12 | 0.00 | 152.30 |
| Zucchine | 50 | 10.50 | 0.20 | 1.56 | 1.36 | 0.55 | 46.37 |
| Cipolle | 50 | 20.00 | 0.05 | 4.67 | 0.55 | 0.85 | 44.56 |
| Pomodori maturi | 50 | 9.00 | 0.10 | 1.95 | 0.44 | 0.60 | 47.26 |
| Olio di oliva | 25 | 221.00 | 25.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Sedano | 20 | 3.20 | 0.03 | 0.59 | 0.14 | 0.32 | 19.09 |
| Parmigiano grattugiato | 20 | 86.20 | 5.72 | 0.81 | 7.69 | 0.00 | 4.17 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Menta fresca | 3 | 1.32 | 0.02 | 0.25 | 0.10 | 0.20 | 2.57 |
| Totale | 424 | 644.75 | 50.24 | 13.19 | 35.71 | 3.28 | 316.70 |
| Totale per 100g | 100 | 152.06 | 11.85 | 3.11 | 8.42 | 0.77 | 74.69 |
| A persona | 212 | 322.38 | 25.12 | 6.60 | 17.86 | 1.64 | 158.35 |
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