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Primi piatti -
Fettuccine alla papalina
Fettuccine alla papalina
Ingredienti (6 persone)
- 100 g di burro
- mezza cipolla
- olio extravergine di oliva
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 400 g di fettuccine
- pepe
- 125 g di piselli
- 100 g di prosciutto cotto
- sale
- 2 uova
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| Difficoltà | Facile |
| Tempo | 30 min |
| Costo | Media |
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Preparazione
Preparare le fettuccine seguendo la ricetta e le indicazioni della
pasta all'uovo.
In una padella soffriggere la cipolla nel burro, e quando questa sarà dorata, aggiungere i piselli, salando leggermente. Cuocere per circa 7 minuti, quindi aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti e del pepe. Sbattere intanto le uova con il parmigiano e il sale. Cuocere le fettuccina in acqua salata, scolarle e unirle alle uova mescolando, finchè si solidificheranno a contatto con la pasta ancora calda. Aggiungere il prosciutto con i piselli, mantecare con un pezzettino di burro e formaggio grattugiato, quindi servire.
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]
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