Ricetta Fettuccine alla papalina, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 400 g di fettuccine
- 125 g di piselli
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di burro
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- mezza cipolla
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare le fettuccine seguendo la ricetta e le indicazioni della pasta all'uovo.
In una padella soffriggere la cipolla nel burro, e quando questa sarà dorata, aggiungere i piselli, salando leggermente. Cuocere per circa 7 minuti, quindi aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti e del pepe. Sbattere intanto le uova con il parmigiano e il sale. Cuocere le fettuccina in acqua salata, scolarle e unirle alle uova mescolando, finchè si solidificheranno a contatto con la pasta ancora calda. Aggiungere il prosciutto con i piselli, mantecare con un pezzettino di burro e formaggio grattugiato, quindi servire.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pasta all'uovo, cruda | 400 | 1464.00 | 9.60 | 311.60 | 52.00 | 12.80 | 50.00 |
| Piselli, lessi | 125 | 52.50 | 0.29 | 8.81 | 4.09 | 3.50 | 111.14 |
| Prosciutto cotto | 100 | 215.00 | 14.70 | 0.90 | 19.80 | 0.00 | 62.20 |
| Burro | 100 | 717.00 | 81.11 | 0.06 | 0.85 | 0.00 | 15.87 |
| Parmigiano grattugiato | 100 | 431.00 | 28.61 | 4.06 | 38.46 | 0.00 | 20.84 |
| Uovo di gallina, intero | 70 | 100.10 | 6.66 | 0.50 | 8.79 | 0.00 | 53.31 |
| Cipolle | 60 | 24.00 | 0.06 | 5.60 | 0.66 | 1.02 | 53.47 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
| Totale | 967 | 3094.51 | 151.06 | 332.17 | 124.75 | 17.57 | 366.95 |
| Totale per 100g | 100 | 320.01 | 15.62 | 34.35 | 12.90 | 1.82 | 37.95 |
| A persona | 161 | 515.75 | 25.18 | 55.36 | 20.79 | 2.93 | 61.16 |
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