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Home - Primi piatti - Fettuccine alla papalina

Fettuccine alla papalina

Ingredienti (6 persone) 100 g di burro mezza cipolla olio extravergine di oliva 100 g di parmigiano grattugiato 400 g di fettuccine pepe 125 g di piselli 100 g di prosciutto cotto sale 2 uova

Difficoltà Facile Tempo 30 min Costo Media

Preparazione

Preparare le fettuccine seguendo la ricetta e le indicazioni della pasta all'uovo.
In una padella soffriggere la cipolla nel burro, e quando questa sarà dorata, aggiungere i piselli, salando leggermente. Cuocere per circa 7 minuti, quindi aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti e del pepe. Sbattere intanto le uova con il parmigiano e il sale. Cuocere le fettuccina in acqua salata, scolarle e unirle alle uova mescolando, finchè si solidificheranno a contatto con la pasta ancora calda. Aggiungere il prosciutto con i piselli, mantecare con un pezzettino di burro e formaggio grattugiato, quindi servire.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
burro	100	717	15.9	0.9	81.1	0.1	0	100
cipolle	60	24	53.5	0.7	0.1	5.6	1	100
olio di oliva	10	88.4	0	0	10	0	0	100
parmigiano grattugiato	100	431	20.8	38.5	28.6	4.1	0	100
pasta all'uovo, cotta	400	520	274.8	21.1	7	94.2	0	100
pepe	1	2.6	0.1	0.1	0	0.6	0.3	100
piselli, lessi	125	52.5	111.1	4.1	0.3	8.8	3.5	100
prosciutto cotto	100	178	64.5	22.6	9	0	0	100
sale	1	0	0	0	0	0	0	100
uova di gallina - intero	70	100.1	53.1	8.8	7	0.5	0	100
Totale	967	2113.6	593.8	96.8	143.1	113.9	4.8
A testa (6)	161.2	352.3	99	16.1	23.9	19	0.8
Per 100 grammi	100	218.6	61.4	10	14.8	11.8	0.5

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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