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Pasta all uovo

Ingredienti (4 persone)

400 g di farina
sale
4 uova

Difficoltà	Facile
Tempo	20 min
Costo	Economica

Preparazione

Disporre la farina su una spianatoia e formare una fontana.
Nella bocca della fontana, rompere le uova e sbatterle insieme al sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.
Aiutandosi con i polpastrelli, cominciare ad amalgamare le uova con la farina intorno, ed ammassare fino a che risulterà un impasto morbido e liscio.
Procedere alla realizzazione del tipo di pasta che più preferite.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
farina di frumento tipo o	400	1444	53.4	47.9	6.6	290.1	9.6	100
sale	10	0	0	0	0	0	0	100
uova di gallina - intero	80	114.4	60.7	10.1	8	0.6	0	100
Totale	490	1558.4	114.1	58	14.6	290.7	9.6
A testa (4)	122.5	389.6	28.5	14.5	3.7	72.7	2.4
Per 100 grammi	100	318	23.3	11.8	3	59.3	2

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

* I vostri commenti a questa ricetta *
la noce moscata non si puo eliminare?
Scritto da: klaudina76	26.03.2007
certo che si. la noce moscata e' stata aggiunta perche' la tradizione, come la conosco io, la richiedeva. Poi i gusti sono personali, serve solo per aggiungere un po' di sapore! Tutte le ricette possono essere modificate a piacimento Saluti
Scritto da: Etta	26.03.2007
io faccio la pasta all'uovo impastando la semola con metà delle uova prescritte (cioe una ogni due etti di semola) e poi termino l'impasto aggiungendo vino bianco secco fino alla consistenza desiderata;ha grande successo ed è meno grassa della pasta di sole uova:provare per credere
Scritto da: claudia	01.05.2008

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