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Eclairs al cioccolato



Ingredienti (4 persone)

  • Per i bignč:
  • 150 ml di acqua
  • 65 g di farina
  • 2 uova
  • Per la glassa al cioccolato:
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 3 cucchiai di latte
  • 125 g di zucchero a velo
  • 25 g di burro

  • 200 g di crema pasticciera
DifficoltàMedia
Tempo50 min
CostoMedia

Preparazione

Versate delle cucchiaiate di pasta per bignč su una piastra da forno imburrata e, usando un coltello a lama larga, formate dei rettangoli. Oppure, con una tasca da pasticcere con beccuccio rotondo di 1 cm di diametro, spremete dei rettangoli di circa 9 cm di lunghezza. Staccate la pasra dal beccuccio, dopo ogni rettangolo, con un coltello bagnato.
Mettete in forno a 200° per 35 minuti, finchč siano ben gonfi, croccanti e dorati. Toglieteli dal forno, fate un taglio laterale per far uscire il vapore e lasciate raffreddare su una griglia. Quando sono freddi, tagliate dagli eclairs il coperchio e riempiteli con della crema pasticciera. Rimettete i coperchi e spalmate la superficie con della glassa satin al cioccolato.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
AlimentoGrKcalEdh2oProGraCarbFib
burro25179.310040.220.300
acqua1500100149.90000
farina di frumento tipo 0065220.41006.78.91.247.27.9
uova di gallina - intero4057.210030.3540.30
cioccolato fondente50252.51000.3217.129.82.8
burro25179.310040.220.300
zucchero a velo125486.31000.400.1124.50
latte - di vacca parzialmente screm451810040.61.50.42.20
crema pasticcera2006061006011.611.81200
Totale7251999296.229.475.232410.7
A testa (4)181.3499.874.17.418.8812.7
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

* I vostri commenti a questa ricetta *

Ciao, sono un appassionato di tabelle nutrizionali... finalmente ho trovato quella dei bignè al cioccolato di cui ne sono ghiotto... grazie
Scritto da: tommaso05.07.2008


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