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Home - Dolci - Bigne

Bigne

Ingredienti (4 persone) 150 ml di acqua 50 g di burro 65 g di farina 2 uova

Difficoltà Facile Tempo 60 min Costo Economica

Preparazione

Mettete il burro e l'acqua in una casseruola. Fate sciogliere a fuoco dolce il burro e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco.
Unite rapidamente tutta la farina e con un cucchiaio di legno mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatene una palla e lasciatela raffreddare per circa 2 minuti. Aggiungete, poco alla volta, le uova sbattute, mescolando vigorosamente, finchè la pasta diventi lucida e omogenea. Imburrate una teglia da forno e versatevi con un cucchiaio la pasta, formando 8/10 mucchietti a ricciolo di 7/8 cm di diametro. Mettete in forno a 200° per 45/50 minuti. Tagliate i bignè a metà in senso orizzontale per far uscire il vapore e lasciate raffreddare. Quando sono freddi, farciteli come preferite.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	Ed	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib
burro	50	358.5	100	7.9	0.4	40.6	0	0
acqua	150	0	100	149.9	0	0	0	0
farina di frumento tipo 00	65	220.4	100	6.7	8.9	1.2	47.2	7.9
uova di gallina - intero	80	114.4	100	60.7	10.1	8	0.6	0
Totale	345	693.3		225.2	19.4	49.8	47.8	7.9
A testa (4)	86.3	173.3		56.3	4.9	12.5	12	2

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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gnam gnam... k buono..
Scritto da: golosone	07.09.2007

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