La mousse al cioccolato è una dolce ricetta molto calorica e grassa; il burro è tra gli ingredienti di questa buona preparazione e va conservato non oltre un mese in frigorifero alla temperatura di 5 gradi, perfettamente avvolto nella pellicola da cucina.

Preparazione
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, e intanto scaldare la panna, che va poi aggiunta al cioccolato che si scioglie. Mescolando per bene, aggiungere un tuorlo e il burro. A parte, in una ciotola, montare gli albumi a neve con lo zucchero, raggiungendo una consistenza tale che, inclinando la ciotola, gli albumi non si muovano.
Aggiungere quindi gli albumi alla cioccolata raffreddata, e mescolare piano con un movimento dal basso verso l'alto. Prima di servire, tenere in freezer per un paio d'ore.

Valori nutrizionali della ricetta Mousse al cioccolato