Ricetta Barchette alle cozze, calorie e valori nutrizionali

Questo è un antipasto molto bello a vedersi e molto buono ed appetitoso a mangiarsi. Per preparare le barchette occorrono degli stampi per pasticcere bassi e di forma ovale.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti - Pesce
Calorie
338 Kcal
Grassi
17 g
Carboidrati
25 g
Proteine
19 g
Facile
Economica
6 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
800 gr. di cozze 800 688 18 30 95 645
200 gr. di pasta sfoglia 200 1116 77 91 15 15
mezzo bicchiere scarso di vino bianco secco 40 33 0 1 0 35
un pezzetto di cipolla 20 8 0 2 0 18
15 gr. di funghi secchi ammollati 15 44 0 11 1 1
10 gr. di burro 10 72 8 0 0 2
1 cucchiaio di pangrattato 10 40 1 7 1 1
1 cucchiaio di prezzemolo tritato 10 4 0 1 0 9
1 cucchiaino di farina 5 18 0 4 1 1
Pepe q.b. 2 5 0 1 0 0
Totale 1112 2028 104 148 113 727
Per porzione 185 338 17 25 19 121
Per 100g 100 182 9 13 10 65

Preparazione

Tira la pasta sfoglia con il mattarello e ritaglia degli ovali che poi devi mettere negli stampi appositi.

Metti gli stampi su di una placca da forno e coprili con carta oleata.

Fai cuocere in forno caldo per 15 minuti a 200°.

Quindi togli le barchette dagli stampi.

Cuoci i funghi ammollati e strizzati in un padellino con un poco di burro ed un pò di acqua calda.

Pulisci, raschia e lava bene le cozze sotto acqua fredda corrente.

Metti in una casseruola la cipolla tritata ed il vino bianco.

Unisci le cozze e falle cuocere a fuoco vivo per qualche minuto finchè non si saranno aperte tutte.

Togli i frutti dai gusci.

Filtra il liquido di cottura con un colino molto fine e mettilo in un pentolino.

Fallo addensare a fuoco vivo, riducendo di un terzo il suo volume.

Quindi unisci il resto del burro che avrai amalgamato alla farina.

Aggiungi i funghi, il prezzemolo tritato, le cozze sgusciate ed una generosa macinata di pepe.

Mescola tutto molto bene.

Distribuisci il ripieno nelle barchette, spolverizza con pangrattato e metti un fiocchetto di burro.

Inforna e fai gratinare per pochi minuti in forno caldo a 180°.

Servi subito.

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