Preparazione

Tira la pasta sfoglia con il mattarello e ritaglia degli ovali che poi devi mettere negli stampi appositi.

Metti gli stampi su di una placca da forno e coprili con carta oleata.

Fai cuocere in forno caldo per 15 minuti a 200°.

Quindi togli le barchette dagli stampi.

Cuoci i funghi ammollati e strizzati in un padellino con un poco di burro ed un pò di acqua calda.

Pulisci, raschia e lava bene le cozze sotto acqua fredda corrente.

Metti in una casseruola la cipolla tritata ed il vino bianco.

Unisci le cozze e falle cuocere a fuoco vivo per qualche minuto finchè non si saranno aperte tutte.

Togli i frutti dai gusci.

Filtra il liquido di cottura con un colino molto fine e mettilo in un pentolino.

Fallo addensare a fuoco vivo, riducendo di un terzo il suo volume.

Quindi unisci il resto del burro che avrai amalgamato alla farina.

Aggiungi i funghi, il prezzemolo tritato, le cozze sgusciate ed una generosa macinata di pepe.

Mescola tutto molto bene.

Distribuisci il ripieno nelle barchette, spolverizza con pangrattato e metti un fiocchetto di burro.

Inforna e fai gratinare per pochi minuti in forno caldo a 180°.

Servi subito.