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Home - Primi piatti - Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

Ingredienti (4 persone) 400 g di cime di rapa 50 gr di formaggio grattugiato 500 g di orecchiette sale aglio peperoncino

Difficoltà Media Tempo 40 min Costo Economica

Preparazione

Lavare e pulire le rape sotto l'acqua corrente. Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata, quindi scolarle, lavarle di nuovo e strizzarle leggermente. In una padella far soffriggere l'aglio e il peperoncino con dell'olio extravergine di oliva e aggiungere le rape ben sgocciolate quando l'aglio avrà acquistato un bel colorito ambrato.

Salare e rosolare finchè le rape saranno ben appassite e saporite. In una pentola con dell'acqua salata bollente cuocere le orecchiette, scolarle e farle saltare per qualche minuto nella padella con le rape, a fuoco lento.
Aggiungere parmigiano e/o pecorino, mescolare e servire.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
foglie di rapa	400	128	358.7	6	1.2	28.5	12.8	100
parmigiano	50	196	14.6	17.9	12.9	1.6	0	100
pasta all'uovo, cotta	500	650	343.6	26.4	8.7	117.7	0	100
sale	3	0	0	0	0	0	0	100
Totale	953	974	716.9	50.3	22.8	147.8	12.8
A testa (4)	238.3	243.5	179.2	12.6	5.7	37	3.2
Per 100 grammi	100	102.2	75.2	5.3	2.4	15.5	1.3

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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* I vostri commenti a questa ricetta *
Scritto da: Alessandra	01.10.2007
Scritto da: loris	08.12.2007
scusate ma le acciughe schiacciate e soffritte con l'aglio dove sono? no no così non va...
Scritto da: iolanda	14.07.2008
sopratturro il parmigiano è un' eresiaaaaa
Scritto da: giorgia	10.10.2008

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