Ricetta Arista di maiale agli aromi, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Maiale
- Pentola a pressione
- Calorie
530 Kcal - Grassi
34 g - Carboidrati
2 g - Proteine
52 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 kg. di arista di maiale | 1000 | 1680 | 90 | 0 | 205 | 703 |
| 1 bicchiere di brodo vegetale | 100 | 11 | 0 | 2 | 0 | 97 |
| 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 30 gr. di pancetta affumicata | 30 | 137 | 14 | 0 | 3 | 12 |
| 2 spicchi di aglio | 6 | 9 | 0 | 2 | 0 | 4 |
| qualche rametto di timo | 3 | 3 | 0 | 1 | 0 | 2 |
| 1 rametto di rosmarino | 3 | 4 | 0 | 1 | 0 | 2 |
| 3 foglie di salvia | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe bianco q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 2 chiodi di garofano | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1176 | 2118 | 134 | 9 | 208 | 820 |
| Per porzione | 294 | 530 | 34 | 2 | 52 | 205 |
| Per 100g | 100 | 180 | 11 | 1 | 18 | 70 |
Preparazione
Taglia a dadini la pancetta di maiale affumicata.
Pulisci gli spicchi di aglio e tagliali a filetti.
Metti nella pentola a pressione l'olio extravergine di oliva insieme alla pancetta e all'aglio.
Fai insaporire per un paio di minuti e poi aggiungi la carne.
Falla rosolare da tutti i lati a fiamma moderata.
Unisci il rosmarino, il timo, le foglie di salvia, i chiodi di garofano, il sale ed una macinata abbondante di pepe bianco.
Lascia insaporire ancora per un paio di minuti e poi bagna con il brodo.
Chiudi la pentola, alza la fiamma e, all'inizio del sibilo, abbassa la fiamma e calcola 40 minuti di cottura.
Al termine della cottura, spegni il fuoco e sfiata la pentola.
Togli il coperchio ed estrai la carne.
Tagliala a fette e porta in tavola accompagnando con un contorno di "Patate delicate".
Buon appetito!!!!
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