Ricetta Arista di maiale agli aromi, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 kg. di arista di maiale
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 30 gr. di pancetta affumicata
- 2 spicchi di aglio
- qualche rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di salvia
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
- 2 chiodi di garofano
Preparazione
Taglia a dadini la pancetta di maiale affumicata.
Pulisci gli spicchi di aglio e tagliali a filetti.
Metti nella pentola a pressione l'olio extravergine di oliva insieme alla pancetta e all'aglio.
Fai insaporire per un paio di minuti e poi aggiungi la carne.
Falla rosolare da tutti i lati a fiamma moderata.
Unisci il rosmarino, il timo, le foglie di salvia, i chiodi di garofano, il sale ed una macinata abbondante di pepe bianco.
Lascia insaporire ancora per un paio di minuti e poi bagna con il brodo.
Chiudi la pentola, alza la fiamma e, all'inizio del sibilo, abbassa la fiamma e calcola 40 minuti di cottura.
Al termine della cottura, spegni il fuoco e sfiata la pentola.
Togli il coperchio ed estrai la carne.
Tagliala a fette e porta in tavola accompagnando con un contorno di "Patate delicate".
Buon appetito!!!!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lombata di maiale | 1000 | 1680.00 | 89.60 | 0.00 | 204.80 | 0.00 | 702.90 |
| Brodo vegetale | 100 | 11.87 | 0.06 | 2.63 | 0.46 | 0.65 | 96.54 |
| Olio di oliva | 30 | 265.20 | 30.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pancetta di maiale | 30 | 137.40 | 13.51 | 0.20 | 3.48 | 0.00 | 12.06 |
| Aglio | 6 | 8.94 | 0.03 | 1.98 | 0.38 | 0.13 | 3.51 |
| Timo fresco | 3 | 3.03 | 0.05 | 0.73 | 0.17 | 0.42 | 1.95 |
| Rosmarino fresco | 3 | 3.93 | 0.18 | 0.62 | 0.10 | 0.42 | 2.03 |
| Salvia, fresca | 1 | 3.15 | 0.13 | 0.61 | 0.11 | 0.40 | 0.08 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe bianco | 1 | 2.96 | 0.02 | 0.69 | 0.10 | 0.26 | 0.11 |
| Chiodi di garofano | 1 | 3.23 | 0.20 | 0.61 | 0.06 | 0.34 | 0.07 |
| Totale | 1176 | 2119.71 | 133.78 | 8.07 | 209.66 | 2.62 | 819.25 |
| Totale per 100g | 100 | 180.25 | 11.38 | 0.69 | 17.83 | 0.22 | 69.66 |
| A persona | 294 | 529.93 | 33.45 | 2.02 | 52.42 | 0.66 | 204.81 |
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