Ricetta Quiche di asparagi, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- Calorie
409 Kcal - Grassi
28 g - Carboidrati
30 g - Proteine
11 g - Media
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| gr. 400 di asparagi freschi | 400 | 60 | 1 | 10 | 7 | 377 |
| 1 rotolo di pasta sfoglia | 230 | 1283 | 89 | 105 | 17 | 17 |
| 2 uova intere | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| gr. 20 di pecorino pepato | 20 | 77 | 5 | 1 | 6 | 6 |
| 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato | 10 | 43 | 3 | 0 | 4 | 2 |
| 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| Noce moscata | 3 | 16 | 1 | 1 | 0 | 0 |
| Sale | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 751 | 1637 | 112 | 118 | 44 | 463 |
| Per porzione | 188 | 409 | 28 | 30 | 11 | 116 |
| Per 100g | 100 | 218 | 15 | 16 | 6 | 62 |
Preparazione
Pulisci gli asparagi togliendo la parte terminale del gambo che potrebbe risultare troppo dura. Lavali e falli lessare in acqua bollente.
Poi scolali bene e dividi i gambi dalle punte. Taglia con un coltello dalla punta per circa 10 cm. e metti da parte le punte.
Trita i gambi in un frullatore fino ad ottenere una purea di asparagi.
Poi mettili in una padella antiaderente e falli andare 5 minuti a fuoco moderato per far consumare la loro acqua.
Prendi una terrina e sbatti le uova insieme al parmigiano grattugiato, la noce moscata, un pizzico di sale e l'olio extravergine di oliva.
Taglia la fetta di pecorino pepato a tocchetti ed incorpora anche quelli alle uova.
Infine unisci il trito di asparagi amalgamando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendi la pasta sfoglia già pronta.
Fodera una pirofila con carta da forno ed adagiavi sopra la pasta lasciandola sbordare.
Metti il composto nella pasta ed appianalo delicatamente con una forchetta.
Poi sistemaci sopra le punte degli asparagi che avevi messo da parte.
Infine richiudi la pasta raccogliendo quella in eccesso che avevi lasciato sbordare.
Punzecchia qua e là la pasta delicatamente con uno stuzzicadenti e metti nel forno già caldo a 200°.
Fai cuocere per una mezz'ora circa o fino a che vedrai che la torta salata sarà ben dorata.
Estrai dal forno, lascia raffreddare e poi servi....buon appetito!
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