Ricetta Croccante alle mandorle, calorie e valori nutrizionali

La ricetta del croccante alle mandorle è molto calorica e grassa, anche se estremamente gustosa. Le mandorle in particolare sono le principali apportatrici di energia e calorie, ma contengono anche vitamine E, B1 e B2, ferro e calcio.

Indice

Informazioni

Dolci
Calorie
711 Kcal
Grassi
33 g
Carboidrati
101 g
Proteine
13 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
350 gi di zucchero 350 1355 0 350 0 0
250g di mandorle 250 1488 130 53 53 6
Totale 600 2843 130 403 53 6
Per porzione 150 711 33 101 13 2
Per 100g 100 474 22 67 9 1

Preparazione

Spellare le mandorle, tenendole prima per qualche minuto nell'acqua bollente.
Dopo averle spellate, lasciarle ad asciugare su della carta assorbente. Separare le mandorle in due e tagliarle a strisce secondo la lunghezza o a pezzi più piccoli, secondo i gusti.
Tostare le mandorle per qualche minuto in forno o in una padellina antiaderente. Quando le mandorle saranno tostate, mettere in una padella lo zucchero, le mandorle tostate e un pizzico di cannella.Far cuocere a fiamma bassa per qualche minuto mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, finchè lo zucchero non si caramella e assume un colorito ambrato.
Quando è pronto, rovesciare il composto sul marmo o su una superfice antiaderente, e stenderlo utilizzando un coltello dalla lama grande precedentemente bagnato.Far raffreddare leggermente prima di tagliarlo, poi conservarlo in un posto fresco finchè non sarà ben indurito.

Commenti

mandorle

f - 17/12/2011

mettendo sul fuoco contemporaneamente sia lo zucchero che le mandorle mi è successo che finchè lo zucchero si è sciolto le mandorle si sono tostate tantissimo. secondo me le mandorle vanno aggiunte quando lo zucchero è sciolto.

Anna65 - 11/12/2008

Ottima ricetta- Da me però anzichè un pizzico di cannella (che non usiamo) mettiamo un goccino di limone spremuto!
Molto buona! :)

Sara - 16/09/2008

Etta devo ammettere
che in cucina sei perfetta
continua a scrivere nuove ricette
per indimenticabili cenette
o dolci croccanti
di cui siamo tutti amanti.

B94 - 02/03/2008

grazie per aver pubblicato la ricetta che avevo richiesto..siete stati velocissimi almeno nn ho dvuto girare ore per trovarla

daniela78 - 05/06/2007

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