Ricetta Tortelli dolci al cioccolato in maschera, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 lt. di latte intero
- 100 gr. di zucchero
- 100 gr. di cacao dolce
- 100 gr. di burro
- 80 gr. di farina
- mezzo bicchierino di Grand Marnier
- 2 cucchiai di canditi misti
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione
Prepara i tortelli dolci di Carnevale ma non spolverizzarli con lo zucchero semolato.
Adesso prepara la crema al cioccolato e comincia facendo scaldare il latte in un pentolino.
Poi metti, in un'altra casseruola, il burro e fallo sciogliere a fuoco bassissimo.
Intanto fai sciogliere il cacao in un poco di latte caldo mescolando bene.
Una volta che il burro è sciolto, aggiungi tutta la farina in un colpo solo e falla tostare leggermente.
Togli la casseruola dal fuoco, unisci lo zucchero ed il cacao sciolto nel latte.
Mescola molto bene ed aggiungi il resto del latte sempre mescolando.
Rimetti sul fuoco e riporta a bollore.
Appena la crema inizierà a bollire, toglila dal fuoco e versala in una ciotola.
Lasciala intiepidire ed aggiungi mezzo bicchierino di Grand Marnier.
Mescola bene e lascia raffreddare.
Riempi con la crema al cioccolato una tasca da pasticcere accessoriata di bocchetta.
Fai una fessura nei tortelli e riempili con la crema uno ad uno.
Spolverizza una certa quantità (che può essere la metà) di tortelli ripieni con polvere di cacao dolce ed il resto con zucchero a velo.
Quindi sistema i tortelli su di un piatto da portata e fai cadere a pioggia i canditi misti come se fossero dei coriandoli.
Servi i tortelli in maschera.
Buon Carnevale!!!!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Latte intero | 1000 | 610.00 | 32.50 | 48.00 | 31.50 | 0.00 | 881.30 |
| Zucchero (saccarosio) | 100 | 387.00 | 0.00 | 99.98 | 0.00 | 0.00 | 0.02 |
| Cacao dolce | 100 | 29.00 | 0.23 | 5.61 | 1.21 | 0.60 | 92.38 |
| Burro | 100 | 717.00 | 81.11 | 0.06 | 0.85 | 0.00 | 15.87 |
| Farina di frumento tipo 00 | 80 | 272.00 | 2.00 | 57.58 | 10.57 | 8.56 | 8.59 |
| Maraschino | 20 | 33.00 | 0.04 | 8.39 | 0.04 | 0.64 | 11.45 |
| Canditi | 20 | 64.40 | 0.01 | 16.55 | 0.07 | 0.32 | 3.34 |
| Zucchero a velo | 10 | 38.90 | 0.00 | 9.98 | 0.00 | 0.00 | 0.02 |
| Totale | 1430 | 2151.30 | 115.89 | 246.15 | 44.24 | 10.12 | 1012.97 |
| Totale per 100g | 100 | 150.44 | 8.10 | 17.21 | 3.09 | 0.71 | 70.84 |
| A persona | 238 | 358.55 | 19.32 | 41.03 | 7.37 | 1.69 | 168.83 |
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