Preparazione

Metti sul fuoco una casseruola con mezzo litro di acqua fredda, il burro ed un pizzico di sale.

Porta ad ebollizione.

Quindi unisci, in un colpo solo, la farina e mescola molto energicamente.

Tieni bassa la fiamma.

L'impasto diventerà subito duro e consistente: non ci vorranno più di 15 minuti.

Saprai che è cotto, quando l'impasto si staccherà dai bordi della pentola e tenderà a formare una palla.

Poi mettilo in una ciotola e fallo intiepidire per qualche minuto.

Inizia ad aggiungere un uovo intero alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.

Non incorporare l'uovo successivo fino a che il precedente non sia stato bene amalgamato al composto.

Una volta che avrai incorporato tutte le uova, prendi una padella per friggere e mettici l'olio di semi di girasole.

Fallo scaldare ma attenzione che non sia fumante.

Versa il composto a cucchiaiate e poco per volta.

Fai dorare i tortelli girandoli spesso con una forchetta.

Quindi scolali e falli riposare su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo che rilascino gli eccessi di unto.

Quindi disponili su di un piatto da portata grande, tondo oppure ovale, spolverizzali con lo zucchero semolato e servi.

Buon Carnevale!!!!!!

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